la cuisine de marie

1ccHuile de tournesol 

1 Oignon, émincé

2goussesAil

600 gEscalope ou filet de dinde, émincé

1 poivron vert et 1 poivron rouge ,en morçeaux

500 gr de purée de tomates

400 gr haricots rouges

epices Chili

1 tablette de bouillon de volaille + 350 ml d'eau

sel et poivre

Dans une cocotte ou autre faire  chauffer  l'huile à feu vif et y faire revenir les morceaux de dinde, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajouter l'oignon, l'ail, les epices, les tomates concassées, la purée de tomates, les haricots et le bouillon.

Bien mélanger, porter à ébullition, puis couvrir et baisser le feu.

Laisser mijoter pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.

• 
  SmartPoin2gousse(s)Ail, écrasées

On dirait qu'elles sortent de chez le boulanger,c'est d'ailleurs la réflextion que m'a dit mon grand fils,"on dirait qu'elles viennent de la boulangerie et bien non, comme dirais une certaine pub ...." c'est moi qui l'ai fait ..."

Pour 24 bricochettes:

6 oeufs battus

500 gr de farine t 55

1 sachet de préparation pâtes à briochées

250 gr de beurre froid coupé en morçeaux

100 gr de sucre en poudre

pépites de chocolat

 Pour la dorure : 1 oeuf

Dans la cuve de la MAP ,mette les oeufs battus,dans le cul-de-poule mettre la farine et le sachet pâtes briochées,puis mélanger au fouet.Mettre le beurre dans la MAP et le sucre puis le mélange farine + sachet,mettre en route la MAP avec le programme pâte ( 1 h30).Votre Map va sonné pendant le programme,mettre les pépites de chocolats.

Placer sur la plaque perforée les empreintes briochettes.

Déposer la pâte sur un plan de travail fariné,aplatissez la pâte avec la paume de la main puis séparer en deux.

Pour les briochettes :

Préchauffer le four à 180 °c

Faire 12 boule de 50 gr environ.Séparer la pâte à hauteur1/3 avec la tranche de la main pour faire la tête de la brioche.

Déposer la grosse boulle dans les empreintes puis la petite dessus.Couvrer avec un torchon propre .Laisser reposer 40 mn.

Au bout de ce temps dorer avec l'oeuf et enfourner pour 12 à 15 mn selon votre four et le désire de la coloration.

Astuce : c'est une pâte qui peut être laisser une nuit au frais elle sera plus facile à travailler le lendemain.

J'ai acquis un mélange d'épices spécial Spéculoos.Alors je me suis décidé à faire des Spéculoos Maison.

Trop bon,on en prends un ,puis deux et on a du mal à s'arrêter ......

La pâte :

500 gr de farine t 55

180 gr de beurre mou

300 gr de vergeoise

1 oeuf

1 cc de levure chimique

5 gr de sel

50 ml de lait ou d'eau

2 cs du mélange d'épices

Dans le robot muni du crochet à pétrir,mettre la farine,la vergeoise,les épices en poudre,la levure et le sel.

Versez au centre l'oeuf et le beurre en morçeaux,mélangez à petite vitesse puis in corporer le lait petit à petit ,afin d'obtenir une boule de pâte.Pétrir sans trop insister.

Envelopper la boule ,2 heures au moins dans un film alimentaire et la mettre au frais.

Sortir la pâte 1 heure avant de la travailler.

Préchauffer le four à 170 °c.

Fariner le plan de travail et la pâte.L'étaler sur une épaisseur de 4 mm environ,puis former les biscuits avec un emporte pièce ou bien des moules spéciaux.

Disposer les spéculoos sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé ou autre....

Enfourner 12 à 15 mn selon la taille et l'épaisseur des biscuits,surveiller la cuisson car le biscuit ne doit pas trop colorer.

Des petits pains au lait.Un régal et à faire pour toutes les variantes !!!

Pour 12 petits pains :

1 oeuf

270 ml de lait

500 gr de farine pour brioche

1 Sachet de gourmandise Brioches (pour moi gourmandises guy demarle)

40 gr de sucre

100 gr de beurre froid coupé en dés

Dans la Map mettre tous les ingrédients en finissant par la levure,lancer le programme pâte (pour moi 1 h 30 ).

Au bout de ce temps dégazer la pate et la partager en 12 morceaux que vous façonnez dans les empreintes allongées  Flexipan.

Prechauffer le four à 210 °c.

Couvrir avec un torchon et laisser reposer 40 mn.

Dorez à l'oeuf et enfourner 12 mn

Ce délicieux plat de poulet,pauvre en matières grasses,mijoté dans une sauce,parfaite pour accompagner des pâtes ou des pommes de terre

Pour 4 personnes:

 ( WW)

2 cc huile d'olive

600 gr de morçeaux de poulet dégraissé

150 gr d'oignons émincés

2 gousses d'ail finement hachées

100 gr de Champignons,coupés en lamelles

1 belle carotte (coupée en rondelle )

400 gr de tomates concassées

2 cs de concentré de tomate

10 gr de persil

1 tablette bouillon dégraissé,dilué dans 300 ml d'eau.

sel et poivre

Préchauffer le four à 190°c.

Dans une cocotte allant au four,mettre l'huile et ajouter le poulet que vous faites sauter pendant 3 à 4 mn de chaque côté,jusqu'à ce qu'elle brunissent.

Ajouter les oignons et l'ail,faire revenir 3 à 4 mn jusqu'à ce qu'ils ramolissent.Enlever du feu,finir de mette les champignons,la carotte,les tomates,le concentré de tomate et le persil,mélanger.Arroser de bouillon et mélanger bien,assaisonner avec le sel et le poivre.

Enfourner pour 1 heure,jusqu'àce que le poulet et les légumes soient tendres.Garnir de persil.