Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
28 octobre 2016 5 28 /10 /octobre /2016 06:02

                                       image-cuisine-1-018.JPG

Voici une recette italienne de ragout de Boeuf (Dauba),un peu pimenté et épicé,une pure merveille !!! à servir avec de la polenta ou des Gnocchis (Maison).....

 

 

Pour 4 personnes :

 

1 kg 200 de boeuf," macreuse/paleron dégraissés en morceaux"

2 oignons rouges émincés

2 gousses d'ail émincés

4 belles carottes en rondelles

2 poivrons rouges en morçeaux

400 gr de tomates pelées

thym/1 piment séché

3 cs d'huile d'olive

500 ml de vin rouge 

1 picée de canelle

1 cc de cacao sans sucre

1 cs de concentré de tomate

sel et poivre moulu

 

 

 

Dans le bol batteur 3 l ,mettre les oignons rouges,l'ail,les morçeaux de viande,thym et le vin à macérer toute une nuit soit 12h.

Lendemain ,faire préchauffer le four à 180 °c.

Transférer la macération dans l'Ultra Pro 3.5 l,ajoutez l'huile d'olive,les carottes,les poivrons rouges,les tomates,le concentré de tomate,le piment et la canelle,saler et poivrer,mettre le couvercle et enfourner pour 2h30 au four,mélanger de temps en temps,en fin de cuisson,rectifier l'assaisonnement ,mettre le cacao ,mélanger, remettre  5 mn au four.

image-cuisine-1-016.JPGimage-cuisine-1-017.JPG

régalez vous !!!

Partager cet article

Repost 0
Published by Cuisine de marie .over-blog.com - dans PLAT ITALIEN
commenter cet article

commentaires

Patricia 26/04/2012 01:10

Miam une recfette comme j aime et vu le temps c est très apprécianle
Encore merci Marie
Bisous

christelle 17/04/2012 23:20

il a l'air excellent ce ragout!!

Cuisine de marie .over-blog.com 18/04/2012 10:08



merci de ta visite et ton commentaire a bientot marie



lou 17/04/2012 11:16

un regal ce ragout!! bonne journée de mardi, bises

Lou

Cuisine de marie .over-blog.com 20/04/2012 16:13



merci lou de tes commentaires et tes visites bises marie



Présentation

  • : la cuisine de marie
  • la cuisine de marie
  • : Cuisinière Amatrice agréer FFCA D'origine italienne,je suis maman de 4 enfants,passionné de cuisine. Vous trouverez des recettes italiennes, mais aussi allégées ou traditionnelles pour vous même , celle de votre famille et vos amis. En route pour votre voyage culinaire..........................
  • Contact

Recherche