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29 octobre 2016 6 29 /10 /octobre /2016 06:00

                                        012-copie-6.JPG

 

un gâteau simple et rapide pour les gouter...

 

Ingrédients :

2 oeufs

150 gr de sucre blanc en poudre

100 ml de lait demi écrémé

100 gr beurre fondu

125 gr farine t 45

Demi sachet de levure chimique

35 gr de pépites de chocolat

 

Dans un cul de poule,mettre les oeufs et le sucre,fouetter jusqu'à ce qu'ils blanchissent,puis ajouter le lait et le beurre fondu,mélanger.

Préchauffezle four à 190 °c.

Ajoutez la levure et la farine et mélanger avec une spatule ou maryse,la pâte est prête.

Mettre les pépites de chocolat puis versez dans un moule beurré ou silicone.

Enfournez pour 40 mn.

Simple et rapide ..............

 

 

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20 octobre 2016 4 20 /10 /octobre /2016 06:06

                                       015-copie-1.JPG

Une recette de gateau pour faire le plein de vitamines......

Pour permettre au glaçage de mieux imprégner le gâteau,piquez la surface à quelques endroits avant de l'étaler.

 

 

 

Pour 8 à 10 personnes :

125 gr de beurre 

125 gr sucre 

3 oeufs

zeste d'orange et le jus d'orange

125 gr de farine t 45

1 cc de levure chimique

 

Pour le glaçage:

demi jus d'orange

150 gr de sucre glace

 

Préchauffer le four à 180 °c.

 

Dans un bol,faire ramollir le beurre avec la moitié du sucre.Séparez les jaunes des blancs et montez les blancs en neige  avec le reste du sucre .

Dans le bol avec le mélange beurre /sucre,ajouter les jaunes d'oeufs,le zeste d'orange et le jus .Ajouter progressivement la farine et la levure,mélanger.Puis versez les blancs en neige.Mélangez.

Versez la préparation dans le moule et faire cuire 30 mn.

Pour le glaçage,mélangez le jus d'orange et sucre glace et etalez le glaçage avec la spatule sur le gâteau dès la sortie de four.

                                             013-copie-3.JPG

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12 octobre 2016 3 12 /10 /octobre /2016 06:00

                                               006-copie-5

Une recette de Guy Demarle,j'avais de la ricotta dans le frigo et je cherchais une recette,donc là voilà,trop bon,on a beaucoup aimé......

 

Pour 6 à 8 personnes :

160 gr de Ricotta

4 oeufs

40 gr de fécule de mais

40 gr de farine

100 gr de sucre en poudre

120 gr de Praliné 

 

Préchauffer le four à 170°c.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Ramollie le praliné (très légèrement) au bain-marie.

Dans le robot à vitesse 5,mélanger ensemble les jaunes d'oeufs,le sucre,la farine,la fécule de mais,la ricotta et enfin le praliné,pour obtenir un mélange bien lisse.Réserver.

Monter les blancs en neige bien ferme et les incorporer délicatement au mélange précédent.

                                        002-copie-18.JPG

Versez le tout dans un moule de votre choix et enfourner pour 40 mn.

                                        003-copie-14

Une fois tiédi et démoulé,ce gâteau fera beaucoup d'effet avec une idée gourmande servir avec une glace ou un sorbet ....

                                        008-copie-6.JPG

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1 octobre 2016 6 01 /10 /octobre /2016 06:00

Pâte brisé :

250 gr de farine t 65

125 gr de beurre

1 jaune oeuf  

1 pincée de sel

eau 

1 ) Dans un robot,avec l'ustensible pour faire les pâtes,incorporer tout les ingrédients avec un peu d'eau et mélanger pour faire une pâte brisé.

L'étaler et la mettre dans un moule à tarte avec une feuille de cuisson au fond.Faire quelques petits trous avec une fourchette.Réserver.

                           

La garniture :

250 ml de crème liquide 30 %

2 oeufs 

100 de sucre

1 demi cc de canelle

4 pommes 

1) Dans un saladier,faire l'appareil avec la crème liquide,les oeufs,sucre et canelle.réserver.

Préchauffer le four à 180°c.

Péler les pommes et les couper en lamelles et les disposer sur la pâte à tarte et verser l'appareil sur les pommes.

                                          

                                            

Enfourner la tarte aux pommes pour 30 mn et régalez vous !!!!!!!!!

 

 

 

 

 

 

 Tarte aux pommes  Tarte aux pommes
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28 septembre 2016 3 28 /09 /septembre /2016 15:48
une recette simple de gateau au yaourt mais qui change un peu avec cette délicieuse recette de Cyril Lignac .

une recette simple de gateau au yaourt mais qui change un peu avec cette délicieuse recette de Cyril Lignac .

Pour 8 personnes:

* 125 g de yaourt nature

* 100 g de Nutella

* 3 œufs

* 220 g de farine

* 200 g de sucre en poudre

* 50 g de beurre fondu

* 4 cuil. à soupe de lait

* 1 sachet de levure chimique

* 1 pincée de sel

Dans une casserole, mélanger le lait et le nutella, puis faire tiédir afin de liquéfier légèrement.

Dans un saladier ou bol de robot, fouetter les oeufs avec le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène et a légèrement blanchi.

Ajouter le yaourt et le beurre fondu. mélangez

Préchauffer le four à 180°c ( th.6).

Ajouter la farine et la levure chimique.mélangez

Verser les 2/3 de la pâte dans un moule en silicone, ajouter le Nutella liquide et recouvrir du reste de pâte.

Enfourner pour 30 min.

Laisser refroidir avant de démouler.

Gateau au yaourt et au nutella
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6 octobre 2014 1 06 /10 /octobre /2014 06:00
Quatre-quarts aux pommes
Un look nouveau pour ce quatre- quarts .....
Pour 6 personnes :

3 belles pommes (pelées et coupées en gros quartiers)

15 morçeaux de sucre

2 gros oeufs

100 gr de sucre en poudre

100 gr de farine

100 gr de beurre doux frais

1 cc de levure

1) Dans une casserole ,faire votre caramel avec les morçeaux de sucre et 2 ou 3 cc d'eau.

2)Lorsque le caramel a blondi,le verser dans le moule à votre choix.Incliner le moule dans les sens pour que les parois soient enduites de caramel,disposez les gros quartiers de pommes sur le caramel.

3) Dans une jatte,mélanger le beurre ramolli et le sucre,incorporer les oeufs entiers ,l'un après l'autre,puis la farine et la levure.Bien mélanger.Verser cette pâte sur les pommes

4)Faire cuire 30 mn au four 210 °c.

Laisser tiédir avant de démouler.

Quatre-quarts aux pommesQuatre-quarts aux pommes
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30 septembre 2014 2 30 /09 /septembre /2014 06:30

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Une recette de tarte bien gourmande ,un vrai régal ,à refaire sans modération .........

On peut rajouter ,25 ml de calvados dans la crème si on veut.....


Pour 6 /8 personnes :

1 pâte feuilletté ou brisé

4 belles pommes ou poires coupées en dés

200 ml de crème fraiche liquide

3 oeufs

125 gr sucre de canne

1 sachet de vanille

 

Préchauffer le four à 200 °c.

Etaler la pâte dans un moule à tarte en silicone et disposer les morçeaux de pommes.

                                           024.JPG

Dans un saladier,mélanger le reste des ingrédients dans l'ordre et verser la préparation sur les pommes.

Enfourner pour 45 mn au bas du four.....

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15 décembre 2013 7 15 /12 /décembre /2013 07:30

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                            Un délice avec le nutella ou le  Nutella " fait maison"   

 

Une buche de noel,que je fais remonté sur mon blog pour ces Fêtes de Fin d'année,je vous souhaite à tous et toutes de bonnes préparations.

 

 pour 8 personnes:

Temps de préparation 120 mn

Temps de cuisson: 10 mn

 

Pour le biscuit roulé :

 150 gr de sucre en poudre

5 oeufs ( blancs et jaunes séparés)

125 gr de farine t 45 tamisé

80 gr de beurre ramolli

 

Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre,jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

Battre les blancs en neige,réserver.

 

Dans le mélange "jaunes et sucre",ajouter la farine puis mélanger.Mettre délicatement les blancs en neige à la pâte en soulevant par dessous avec une maryse.quand le mélange est bien homogène,y incorporer le beurre à peine fondu ,mais froid.

 

Préchauffer le four à 200 °.

Etaler la pâte sur environ 1 cm d'épaisseur sur un tôle beurrée.

 

                                        Photo0305.jpg

Enfourner et cuire entre 5/10 minutes,le biscuit doit être légèrement coloré.Le sortir du four puis le retourner sur du papier sulfurisé.Donnez la forme en roulant doucement avec du papier sulfurisé en prenant soin de ne pas le briser,laisser prendre  10 mn.

 

Pour la garniture :

Nutella ou  Nutella " fait maison"

250 gr de framboises surgelées

1 cs de rhum/1 cs d'eau

 

Dérouler doucement le roulé,puis humecter du mélange rhum/eau,tartiner très généreusement de nutella et ajoutez par dessus les framboises (en garder quelques une pour la décoration).

Le rouler doucement en serrant bien et surtout en prenant soin de ne pas le briser,laisser prendre quelques minutes.

                                                Photo0310

 

 

Pour la décoration :

 Chantilly maison

200 gr de chocolat noir

70 gr de beurre en dés

4 cs d'eau

framboises

Sucre glace fait maison

 

Découper le chocolat en petits morçeaux et le faire fondre avec l'eau dans une casserole,mélanger pour obtenir une pâte bien lisse,ajouter le beurre et mélanger.

 

Couvrer le roulé de chocolat fondu et laisser refroidir 30 mn.

 

                                                Photo0317.jpg

 

 Remplisser la poche à douille de chantilly et faites votre déco personnalisé avec les framboises et le sucre glacé puis mettre au frais jusqu'au moment de servir.

                                                 Photo0324.jpg

 

 

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13 novembre 2013 3 13 /11 /novembre /2013 07:30

                                        009-copie-5.JPG

Comme beaucoup, je suis l'émission "Les Meilleurs Pâtissiers sur M6" le lundi soir. Lors de la 1ère épreuve technique, les candidats devaient réaliser un Voyageur.

Un gateau dont j'ai voulu tester comme c'était une première pour moi, je me suis lancée! Et c'est chez Mercotte link  dont j'ai pris la recette.

Pas déçu du tout,très moelleux et bien puncher,on ressentait bien,l'amande et le sirop à base de rhum et zeste de citron avec le sucré du fondant et l'écriture en chocolat.

 

Pour un moule à manqué  de 22/ 24 cm soit pour 8/10 personnes 

La pâte d’amande maison : 

 250g d’amandes sans peau entières ou en poudre,250g de sucre glace,  1 à 2 de blancs d’œufs:

Broyer finement  les amandes et le sucre ajuster la consistance avec le blanc d’œuf pour obtenir une pâte lisse.

 

Le gâteau  :

 250g de pâte d’amande maison ou pas250g d’œufs, 50g de beurre, 45g de farine, 8g de fécule ou de maïzena, 3g de levure chimique

Pour le sirop : 100g d’eau, 135g de sucre, 12g de rhum,  le zeste râpé d’un citron.

Pour la finition, chocolat fondu pour le décor, 200 gr de fondant.


Faire un sirop en portant juste à ébullition le sucre et l’eau. Le laisser tiédir et ajouter le rhum et les zestes. Si nécessaire ramollir 30 secondes la pâte d’amande au micro-ondes pour l’assouplir. Dans le bol du robot muni du fouet, battre la pâte d’amande avec 1/4 des œufs puis ajouter progressivement le reste des œufs et fouetter le tout une dizaine de minutes jusqu’au refroidissement. L’appareil doit faire le ruban(un peu comme l'appareil à macarons). Pendant ce temps tamiser la farine, la fécule et la levure et faire fondre le beurre. Quand le mélange œufs pâte d’amande est à bonne consistance en prélever une petite partie et la mélanger au beurre fondu chaud. Incorporer délicatement à la maryse les poudres tamisées, puis ajouter à la fin le mélange avec le beurre fondu ce qui évite de faire retomber l’appareil. Enfourner à 170°/180° pendant 20/25 min, le gâteau doit être doré et ferme sous le doigt.
Puncher au pinceau à la sortie du four la surface du gâteau avec le sirop parfumé tiède, le démouler sur une semelle en carton et puncher généreusement l’autre face. Le laisser refroidir avant de napper de la préparation que l'on met sur les tartes,tout le dessus.

                                         007-copie-6

La finition :

Faire fondre le fondant au bain-marie sans dépasser 37° en ajoutant si nécessaire un peu d’eau tiède pour l’assouplir. Travailler à la spatule pour ramollir la masse et atteindre une consistance nappante. Le verser au centre de la surface à couvrir et lisser délicatement à la spatule coudée. Laisser prendre et refroidir.

( pour moi) une poche à douille jetable dont j'ai coupé le bout très petit pour pouvoir écrire, y verser le chocolat préalablement fondu au bain-marie et écrire à la surface « Le Voyageur » et faire sa décoration.

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25 mai 2013 6 25 /05 /mai /2013 06:30

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Voila une recette que l'on peut faire en min marbrés avec un moule à mini cakes...

 

4 oeufs

200 ml de sucre

200 ml de farine

1 ml de sel

140 gr de beurre fondu

10 ml de vanille liquide

30 ml de cacaco amer

 

Faire préchauffer le four à 190 °c

Dans un cul de poule,fouettez les oeufs   avec le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse,ajoutez la farine,le sel,puis le beurre fondu tout en mélageant.

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Partagez la pâte en deux,dans une mettre la vanille,et avec l'autre mettre le cacao.

Dans un moule à cake,versez la pâte à la vanille puis celle au chocolat

Enfourner pour 40 mn

Laisser tiedir et démouler et laisser refroidir avant de déguster.

                                        003-copie-5.JPG

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Présentation

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  • : Cuisinière Amatrice agréer FFCA D'origine italienne,je suis maman de 4 enfants,passionné de cuisine. Vous trouverez des recettes italiennes, mais aussi allégées ou traditionnelles pour vous même , celle de votre famille et vos amis. En route pour votre voyage culinaire..........................
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