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14 avril 2014 1 14 /04 /avril /2014 07:00

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                                                            IL  CASATIELLO

 

Avec Pâques qui arrive ....,les differentes traditions reviennent,oeufs,cloches et bien sûr le chocolat.

Mais en Italie,il y a l'incontournable pain de Pâques " Il casatiello",comme le tiramisu chacun,à sa façon.Je vous présente la mienne qui est venu pour notre plus grand plaisir,sur notre table.

 

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Il s'agit d'un pain très parfumé,chargé en garniture,surtout ne pas faire l'impasse sur le saucisson,sous prétexe que c'est gras car c'est lui qui donne ce goût unique à ce pain.

 

* Pour la pâte:

 

500 gr t 65 bio

1 sachet de levure spécial pain (boulangère)

280 ml d'eau tiède

50 ml d'huile d'olive ( je n'ai pas trouvé de saindoux,dommage)

1 cc de sel

 

* Pour la garniture:

 

125 gre de saucisson coupé en dés

125gr de talon de  jambon blanc coupé en dés

100 gr de lardons fumés

250 gr d'emmental rapéou tomme de brebis coupé en petits dés

50 gr de parmesan rapé

poivre

4 oeufs

 

Dans la cuve de votre MAP,mettre l'eau,l'huile,le sel,la farine,finir toujours par la levure.Mettre le programme "pâte"  (pour moi 1h50) .

 

Quand le programme fini,dégazer le pâton,puis incorporer le saucisson,le jambon,les lardons,le parmesan et l'emmental.Poivrer généreusement.

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Ce n'est pas très pratique car il y a beaucoup d'ingrédients,mais avec de la patience,former une boule et laisser reposer 10 mn.

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Faire un trou un milieu de la boule avec le doigt et l'angrandir délicatement jusqu'à obtenir une couronne d'environ 30 cm de diamètre.

 

La déposer sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.couvrir d'un linge propre et laisser reposer 1 h,20 mn avant la fin de la levée,préchauffer le four 180 °c avec un récipient contenant de l'eau.

Planter les oeufs (crus) dans la couronne.

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enfourner et cuire 45 à 50 mn.Sortir du four,

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 puis déguster,et régalez-vous.

 

 

 

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24 mars 2014 1 24 /03 /mars /2014 08:00

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J'ai trouvé la recette sur le blog de ma copinaute "Les papilles de Sagweste link" ,je n'ai plus besoin de vous la présenter,vu le nombre de recettes piochées dans son blog.Vraiment très bon !!! pour moi garnie light mais pour le reste de la famille j'avais acheté de la dinde à l'orientale,ils se sont régalés......

 

 

Pour 8 petit pains kebab nature: 

 

250 ml d'eau

1.5 cc de sel

3cs d'huile d'olive

400 gr de farine t65 (bio)

100 gr de semoule très fine

1 sachet de levure.

 

Dans votre MAP ,mettre tous les ingrédients dans l'ordre recommandé et lancer votre programme pâte (pour moi 1h50).

 

Une fois,fini,dégazer et étaler la pâte,faire 8 pâtons,les rouler en boule et les disposer sur une plaque allant au four.

Mettre de coté pendant 1 heure en température ambiante.

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Préchauffer le four à 200°c et cuire 20 mn.

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et voilà ,voici des kébabs prêt à garnir.

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Pour moi : la garniture sera de mozzarella,salade,1 tranche de bacon,tomate.

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18 novembre 2013 1 18 /11 /novembre /2013 07:30

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C'est en regardant Le Meilleur Patissier de M6,que je me suis dit : "pfff....c'est loin la fois ou j'ai fais du pain perdu".

Chose faite avec mon Pain (Rustique) aux graines de tournesol et lin dont il était vieux de 3 jours.

 

Ingrédients:

250 ml de lait écrémé

3 oeufs frais

70 gr de  cassonade

1 sachet de sucre vanillé

6 Tranches épaisses de Pain

 

Mélanger au robot,vitesse 2 , les oeufs et les deux sucres puis incorporer le lait.

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Mouiller les tranches de pain et les faire revenir quelques minutes de chaque coté,dans une poêle avec un peu de beurre.

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Saupoudrer un peu de sucre et déguster...

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20 septembre 2011 2 20 /09 /septembre /2011 06:00

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Culino version et un groupe qui a été créer par 8 bloggeusses passionnées de cuisine,elles ont crées se groupe pour le plaisir de partager et d'échanger des idées de recettes sur un même thème. chaque mois un nouveau thème, ce mois ci vous l'aurez compris le thème est "La Focaccia" ,une fois le thème du mois dévoilé il suffit de s'inscrire, et de se mettre à la cuisine!

 

 Pour plus de détails cliquer sur Culino Version (aussi présent sur Facebook!)

                                                                                                 

 Photo1278.jpg 

logo-culino-versions


 

Pour la Focacia:

 

700 gr de farine t 55

1 sachet de levure boulangère

2 cc se sel

60 ml d'huile d'oilve

450 ml d'eau tiède

Basilic

Romarin

Gros sel

 

Dans la Map,mettre les ingrédients en commençant par le liquide et finissant par la levure,lancer le programme pâte ( pour moi 1 h 50).

 

Photo1263 

Une fois,le programme fini ,dégaser et façonner le pain,puis,étaler en forme de rectangle,disposer le basilic coupé en morceau et fermer la focaccia,la déposer sur une plaque allant au four,laisser reposer 1 h.

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Au bout de ce temps huiler la foccacia avec l'huile olive dipose le gros sel et le romarin ciselé.

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Préchauffer le four à 230°c avec un bol d'eau à l'intérieur.enfourner pour 30 mn sans oublier le coup de buée.

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Régaler - vous,tout le monde  a beaucoup aimé,à refaire au plus vite et à la moindre occasion.

 

La version de mon aminaute Sagweste Recette de fougasse parmesan tomate fraîche et boursin cuisine light

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19 février 2011 6 19 /02 /février /2011 09:47

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C'est chez ô Miam Mian de Soso que j'ai trouvé la recette "link",invitation d'un copain d'un de mes fils à la dernière minute,j'ai choisi cette recette que je  fais très souvent et que l'on trouve très bonne.

 

Ingrédient pour la pâte :

 

400 gr de farine t 45

1 oeuf battu + 1 jaune pour dorer le hot dog

210 ml de lait tiède

1.5 cc de sel

70 gr beurre mou

2 cc de levure de boulangerie

 

Mettre dans la cuve de MAP ,tous les ingrédients en partant par les liquides et finir par la farine et la levure.Lancer le programme pâte ( pour 1 h50)

Sortir le paton ,et le diviser en 10 boules.Etalez et garnir selon recouvert de papier sulfurisé.

On laisse lever 35/40 mn.

Préchaffer le four à 180° ,badigonner de jaune d'oeuf et enfourner pour une cuisson de 15/20 mn.

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Pour la garniture :

 

ketchup (Mon propre Ketchup )

moutarde ou mayonaisse

là, j'en avais plus sinon je mets des graines de sésame

 

J'ai fait une mélange ketchup/mayonnaise/moutarde,très bon 

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  • : Cuisinière Amatrice agréer FFCA D'origine italienne,je suis maman de 4 enfants,passionné de cuisine. Vous trouverez des recettes italiennes, mais aussi allégées ou traditionnelles pour vous même , celle de votre famille et vos amis. En route pour votre voyage culinaire..........................
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