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27 novembre 2011 7 27 /11 /novembre /2011 07:00

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                                      Voici l'édition n° 23 de La ronde des Blogs link

                                                                      logo la ronde des blogs

Je dois piocher une recette chez "Délices de tunis link " dont je connais déja bien son blog,puisque j'ai déjà trouvé mon bonheur.

C'est le blog de " Amaryves link " qui doit venir piocher une recette de mon blog,comme toujours,je suis toujours aussi impatiente de voir la recette choisi.

 

Allez voici cette recette qui à l'unanimité autour de la table de famille.........

 

Pour 4 personnes :

Pour les boulettes de viande:

400 gr de viande hachée ( boeuf)

1 cc de coriandre moulu

1 cc de paprika doux

1 oignon haché

1 oeuf

sel et poivre

 

Pour la sauce :

2 cs d'huile d'olive

2 cs de concentré de tomate

1 cc de paprika doux

1 cc harissa

2 gousses d'ail hachées

3 feuilles de laurier

250 ml d'eau tiède

 

Tout d'abord faire vos boulettes de viande,dans un saladier,mélanger tous les ingrédients,former des boulettes que vous réserver pour mettre dans votre sauce.

Dans une sauteuse ou cocotte,mettre l'huile d'olive,mettre le concentré de tomate,l'ail  les épices et l'harissa,faire chauffer en mélangeant bien,puis mettre l'eau et les feuilles de laurier.

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Faire mijoter 10 mn puis rajouter les boulettes dans la sauce et laisser cuire 1 heure à feu très doux.Ne pas hésister à rajouter de l'eau si cela devient trop épais pendant la cuisson,le résultat de la sauce ne dois être ni trop épais ,ni trop liquide.

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Faire cuire vos spaguettis,et mélanger à la sauce,servir aussitôt.

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26 novembre 2011 6 26 /11 /novembre /2011 07:30

                                        cuisine-10-014.JPG

 Voici un velouté de potiron,ou j'ai rajouté des lardons et chataignes,avec ce velouté de participe au" Recettes de Défi Soupe dont le thème du mois de Novembre est les Soupes,crèmes et veloulink "

                                                  recettes badge

Pour 6 personnes:

 

800 gr de chair de potiron

2 oignons émincés

1 gousse d'ail écrasé

800 ml d'eau

2 cc d'huile d'olive

100 ml de crème liquide

noix de muscade

sel

500 gr de chataignes épluchées  et cuites (sous vide pour moi)

60 gr lardons cuits

 

Dans une cocotte,faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à que les oignons soient translucides.

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Ajouter la chair de potiron puis l'eau , le sel ( la chair du potiron contient de l'eau,il n'est donc pas nécéssaire que les morçeaux soient recouverts par l'eau de cuisson,mais il faudra mélanger une ou deux fois en cours de cuisson).

Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser cuire ,jusqu'à ce que la chair du potiron soit tendre ( 20 mn environ).

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Mixer finement votre velouté en ayant réserver l'eau de cuisson au besoin d'en rajouter pour que le velouté ait une consistance idéal.

Ajouter 250 gr (le reste garder pour la décoration)de chataignes puis mixer grossièrement.

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Ajoutez la crème,un peu de noix de muscade et rectifiez l'assaisonnement.

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Au moment de servir,mettre les lardons et le reste de chataignes.

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25 novembre 2011 5 25 /11 /novembre /2011 07:00
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24 novembre 2011 4 24 /11 /novembre /2011 07:20

                                            cuisine8-041.JPG

Pour des gouters,que les enfants adorent,a refaire dans un moule à manqué et plus de caramel,miam!!!!!

 

Produits ultilisés Tupperware:

Pichet Micro plus 1 l

Bol Batteur 3 l

 

Pour 6 personnes:

3 belles pommes

15 morçeaux de sucre

2 gros oeufs

100 gr de sucre en poudre

100 gr de farine t 45

100 gr de beurre ramolli

1 cc de levure chimique

 

Dans une casserole,faire votre caramel avec les morçeaus de sucre et 3 cs d'eau.Lorsque le caramel a blondi,verser dans le moule à manqué,incliner le moule dans tous les sens pour que les parois soient enduites de caramel.

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Peler les pommes,les couper en gros quatiers et les disposer sur le caramel.

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Dans le Bol Batteur 3 L,mélanger le beurre ramolli(Pichet Microplus 1l) et le sucre,incorporer les oeufs en entiers,l'un après l'autre,puis la farine et la levure.Bien mélanger.Verser cette pâte sur les pommes.

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   Faire cuire 30 mn four 210°c.Laisser tiedir avant de démouler.

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23 novembre 2011 3 23 /11 /novembre /2011 07:52
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22 novembre 2011 2 22 /11 /novembre /2011 07:20

                                        cuisine-n-6-029.JPG

 

Voila,la sauce que j'ai accompagné avec mes  Raviolis à la ricotta/épinard (Culuzone)

Cette sauce,peut s'accompagner pour faire aussi des lasagnes,d'autres pâtes.......

 

400 gr de viande hachée

3 petites saucisses italienne 

6 cs de d'huile d'olive

1 petit oignon émincé

1 carotte haché

1 petite branche de celeri

100 ml de tomates concassées

5 ou 6 feuilles de laurier

Sel et poivre

 

Dans une cocotte,faire chauffer  l'huile d'olive,ajouter l'oignon,puis,celeri,carottes et la chaire de saucisses,bien faire revenir,y mettre la viande hachée,laisser dorer tout en remuant,mettre le vin rouge et laisser l'alcool s'évaporer.

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Incorporer la pulpe de tomate,le laurier,sel et poivre

Cuire à feu très doux pendant 2 heures.

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21 novembre 2011 1 21 /11 /novembre /2011 08:34
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21 novembre 2011 1 21 /11 /novembre /2011 07:20

                                         cuisine8 027

Voici  ma participation au thème de Novembre "Le Gratin" de Culino Versions.

                                                                 logo-culino-versions 

Pour  changer un peu du gratin de choufleur et rester dans l'automne,je profite de mes réserves de potiron au congélateur,pour faire ce gratin parmi tant d'autres recettes qu'il faut que je teste.

Une très bonne recette accompagné d'une salade et jambon grillé,un délice.

 

Produit Tupperware :

Le Pichet Micro plus 1L

 

Pour 4 personnes:

800 gr de citrouille coupés en gros cubes

200 gr de poireaux coupés en morçeaux

50 gr de celeri émincé

3 oeufs moyens

1 pincée de muscade râpée

30 gr de gruyère rapée

1 cc de beurr 30 % (maison)

sel,poivre

 

Dans le Pichet Microplus 1l,mettre les légumes,ajouter 30 ml d'eau.Mettre au micro ondes pour 750 W- 15 mn.Réserver  les poireaux .

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Dans un blender, mixer le reste des légumes avec les oeufs,jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse.Saler et poivrer,muscader,puis remettre les morceaux de poireaux.

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Préchauffer le four à 210 °C.

Graisser des plats à gratins individuelle avec le beurre,verser la préparation,répartir le gruyère râpé .Enfourner pour 25 mn jusqu'à ce que le dessus de gratin soit bien doré.

 

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20 novembre 2011 7 20 /11 /novembre /2011 09:00

                                        cuisine-n-7-003.JPG

Et on continu dans les Tours en Cuisine,édition n°22 du Blog Miss Cuisine

                              Ban 468 60

Je dois piocher dans le blog de" 1,2,3,je cuisine link " une recette très bonnedont j'ai agrémenté d'un peu de vin blanc,on a beaucoup aimé.

C'est le blog "J'aime la cuisine link ",j'espère qu'elle a trouvé une recette à son gout.

 

Pour 4 personnes:

Spaguettis

1 cc d'huile d'olive

300 gr Noix de pétoncles

8 cc crème fraiche 4 %

1 pincée de noix de muscade

50 ml de vin blanc sec

sel et poivre

Faites bouillir l'eau pour cuire vos spaguettis,"Al Dente".

Pendant ce temps,dans une sauteuse,faire revenir les noix de pétoncle avec l'huile d'olive,déglacer avec le vin blanc,laisser évaporer,puis mettre la crème fraiche,bien mélanger,ajouter la noix de muscade ,sel et poivre,laisser cuire quelques minutes.

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Mélanger aux spaguettis et servir!!

 

 

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19 novembre 2011 6 19 /11 /novembre /2011 07:30

                                 cuisine8-054.JPG

Une recette de source Weight Watchers,j'ai rajouté la saucisse fumé pour l'accompagenment (à comptabiliser).

La recette tiens bien son nom "La dijonnaise",très bon,je regrette pas de l'avoir testé,c'est une recette coup coeur pour moi.

 

Produits utlisés Tupperware:

Pichet Microplus 1 l

 

Pour 4 personnes

5 PP (WW)

 

300 gr de lentille crues vertes

1,5 l d'eau

1 branche de thym

3 feuilles de laurier

1 oignon jaune

3 clus de girofle

1 cube de bouillon de boeuf

2 cs de moutarde forte

1 cc de maizena

Sel

 

Versez les lentilles dans une cocotte,les couvrir d'eau,ajouter le thym,les lauriers,l'oignon pelé piqué des clous de girofle et le bouillon de boeuf.Faire cuire à couvert 30 à 40 mn en survellant l'eau.

Une fois,cuite égoutter en recupérant le jus de cuisson,Réserver.

Dans le Pichet Microplus 1 l,mettre la moutarde et la maizena,mélanger,puis délayer avec le jus de cuisson.

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Remettre le tout dans la cocotte.Tourner jusqu'à épaississement avec une cuillère en bois.Vérifiez l'assaisonment et servir bien chaud avec des saucisses fumés,pour ceux qui aiment vous pouvez rajouter des croutons aillés.................

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  • : Cuisinière Amatrice agréer FFCA D'origine italienne,je suis maman de 4 enfants,passionné de cuisine. Vous trouverez des recettes italiennes, mais aussi allégées ou traditionnelles pour vous même , celle de votre famille et vos amis. En route pour votre voyage culinaire..........................
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