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27 janvier 2012 5 27 /01 /janvier /2012 07:20

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Pour ceux qui ne connaissent pas la pâte à nouilles,cette recette est à usage universel,je profite de vous faire découvrir les Culuzone,et me donnera ainsi l'occasion de vous décrire la préparation ménagère de cette pâte.

Des Raviolis fait maison et à la main......Des Culuzone farcis à la ricotta,épinard.Il faudra un peu de patience pour les préparer vous-même,mais je vous assure que cela en vaut la peine.

Servi avec  Sauce tomate au boeuf et saucisse italienne .

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Pour 6 personnes :

Farce : Ricotta,épinard,parmesan,sel et poipre,1 pointe de muscade.

300 gr de farine de Blé dur

1 bonne pincée de sel

3 oeufs moyens

Sur un marbre ou plan de travail fariné,poser la farine et le sel,former une fontaine,y casser les oeufs,et avec une fourchette,amener progressivement la farine vers le centre pour mélanger aux oeufs.

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Avec les doigts,malaxer cette pâte pour la rendre bien homogène puis la travailler alternativement avec la paume de chaque main en utilisant tout son poids du corps.

Au bout de 10 mn,elle sera souple et soyeuse.En faire une boule,la couvrir et la laisser se reposer la demi heure.

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Fariner le plan de travail,arpès avoir installer votre machine à pâte,si vous n'en avez pas prenez le rouleau.Abaisser la pâte d'environ 2 mm,elle sera prête pour l'emploi.La couper en forme désirée.

Pour mes Culuzone,je me suis servi d'un rond de 10 cm,puis déposer 1 cc de farce au milieu de chaque rond de pâte et replier celle-ci en forme de petit chausson,sceller soigneusement les bord des Culuzone.

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Pour éviter que la pâte à nouille sèche,il faut vite travailler et couvrir d'une serviette humide les ronds qui ne sont pas farcis.



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Published by Cuisine de marie .over-blog.com - dans LA PASTA
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commentaires

carole 29/01/2013 11:38

Bonjour, j'aimerais me lancer dans la confection de ravioli maison mais au boeuf auriez vous des conseils à me donner ? et une fois fait on les cuit comment ? J'utiliserais le kit à raviole de
tuperware. merci pour les conseils car je suis nulle en cuisine

Cuisine de marie .over-blog.com 29/01/2013 15:51



oui pour vous aidez,vous pouvez les faire avec le kit de tupperwware,pour les cuire un fois farçis les mettre dans de l'eau bouillante et cuire environ 6 mn


pour ceux qui est la garniture au boeuf ,voici une petite recette :


Epluchez les carottes, l’échalote et l’ail. Coupez les
carottes en petits cubes et émincez l’échalote et l’ail.



Faites chauffer une poêle avec le beurre salé puis
placez-y la viande hachée, les dés de carottes, l’échalote et l’ail émincés. Faites les revenir pendant 5 minutes puis laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
Ajoutez ensuite le parmesan et réservez.


 


j'espère vous avoir aidé au plaisir de vous lire
.....marie



Nahila 19/02/2012 19:55

Coucouuuu, bonne idée de recette, sa me donne faim..

Vien découvrir mon petit univers a moi

A bientot jespere

Cuisine de marie .over-blog.com 20/02/2012 08:22



merci de ton commentaire et ta visite,j'irais voir ton univers ... bon lundi amicalement marie



Cupcakes en folie et autres douceurs 27/01/2012 23:42

une superbe assiette! Bravo pour tout ce travail bises

Sandrine 27/01/2012 23:19

Je succombe !
Qu'est-ce que ces raviolis semblent bons !!!!
Bravo et merci pour le partage ! :)

Djanisse 27/01/2012 18:31

Hmmmm, très sympa

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  • : Cuisinière Amatrice agréer FFCA D'origine italienne,je suis maman de 4 enfants,passionné de cuisine. Vous trouverez des recettes italiennes, mais aussi allégées ou traditionnelles pour vous même , celle de votre famille et vos amis. En route pour votre voyage culinaire..........................
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