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22 octobre 2016 6 22 /10 /octobre /2016 06:05

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Une recette simple et rapide,il est conseillé de laisser se reposer la pâte dans le moule 20 mn avant d'enfourner.

 

2 oeufs

90 gr de sucre en semoule

80 gr de farine t45

20 gr de cacao en poudre ( pour moi Nesquick)

Demi sachet de levure chimique

100 gr de beurre fondu refroidi

 

Dans le robot,mettre les oeufs et le sucre puis mettre vitesse 6 jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Tamiser ensemble (farine,cacao,levure) puis l'incorporer au premier mélange.

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Filmer le bol et laisser reposer 20 mn.

Au bout de ce temps,mettre le beurre fondu refroidi et bien mélanger.

Placez vos empreintes sur une plaque allant au four puis garnissez-les à la poche à douille.

Placer les madeleines au frais 20 mn.

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Pendant ce temps prechauffer le four à 240 °c et enfournez 5 mn sans ouvrir la porte du four  et baissez le four à 180°c et poursuivez la cuisson 5 mn.

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Pendant les 5 premières minutes de cuisson pour laisser la pâte gonfler puis surveiller et sortez les madeleines dès qu'elles sont dorées.

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13 octobre 2016 4 13 /10 /octobre /2016 06:02

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J'ai acquis un mélange d'épices spécial Spéculoos.Alors je me suis décidé à faire des Spéculoos Maison.

Trop bon,on en prends un ,puis deux et on a du mal à s'arrêter ......

 

La pâte :

500 gr de farine t 55

180 gr de beurre mou

300 gr de vergeoise

1 oeuf

1 cc de levure chimique

5 gr de sel

50 ml de lait ou d'eau

2 cs du mélange d'épices

 

Dans le robot muni du crochet à pétrir,mettre la farine,la vergeoise,les épices en poudre,la levure et le sel.

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Versez au centre l'oeuf et le beurre en morçeaux,mélangez à petite vitesse puis in corporer le lait petit à petit ,afin d'obtenir une boule de pâte.Pétrir sans trop insister.

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Envelopper la boule ,2 heures au moins dans un film alimentaire et la mettre au frais.

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Sortir la pâte 1 heure avant de la travailler.

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Préchauffer le four à 170 °c.

Fariner le plan de travail et la pâte.L'étaler sur une épaisseur de 4 mm environ,puis former les biscuits avec un emporte pièce ou bien des moules spéciaux.

Disposer les spéculoos sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé ou autre....

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Enfourner 12 à 15 mn selon la taille et l'épaisseur des biscuits,surveiller la cuisson car le biscuit ne doit pas trop colorer.

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8 octobre 2016 6 08 /10 /octobre /2016 06:00

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Une recette de muffins version lights,un biscuit très léger ....

 

12 muffins moyens :

4 jaunes d'oeufs

4 blancs d'oeufs

1 pincée de sel

100 gr de sucre

75 gr de farine t 45

2 pincée de canelle

1 cs de vanille liquide

25 gr de beurre fondu

 

Préchauffer le four à 200 °c.

Monter les blancs en neige avec le sel.Réserver.

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse,ajouter la farine,la canelle,la vanille,le beurre et mélanger le tout.

Incorporer les blancs en neige délicatement.

Versez dans les moules à muffin's et enfourner pour 15 mn,laisser reposer 10 mn à la sortie du four et démouler.

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18 décembre 2013 3 18 /12 /décembre /2013 07:30

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Des sablés pour le gouter ,les enfants ont adorés,des biscuits très gouteux que les enfants aiment participer...........

Pour 400 gr de sablés (selon la taille):

500 ml de farine t 45

150 ml de sucre en poudre

1 cc de levure chimique

125 gr de beurre mou

1 ml de canelle

Dans cul de poule , mettre l'oeuf,le sucre,la levure et la canelle, battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse ,ajouter la farine et malaxer en rajoutant le beurre coupé en dés .

 La pâte risque de coller un peu,cela est normal,une fois bien malaxée,réserver au frigo pour 2 heures.

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Au bout de ce temps,étaler votre pâte sur un peu de farine dessus ,d'une épaisseur de 5 mm,puis découper les biscuits avec des emportes pièces.

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Préchauffer le four à 180 °c.

Déposer les sablés sur une plaque allant four recouverte de papier sulfurisé et les enfourner 10 mn.

Les laisser refroidir complètement avant de les mettre dans une boite en fer,pour une meilleur conservation allant sur plus d'un mois.

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17 décembre 2013 2 17 /12 /décembre /2013 07:30

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Des sablés bon marché et facile à réaliser.Pour ce qui est des biscuits,j'ai mis ma touche italienne en mettant la moitié d'une cerise amarena à la place des fruits confits,un vrai régal.

 

250 gr  de farine t 45

130 gr de beurre ramolli

1 oeuf

100 gr de sucre glace

7 cs de lait(tempéré)

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de levure chimique

cerises Amarena ou fruits confits

 

Dans le bol du robot,battre le beurre avec le sucre pour obtenir une crème claire et mousseuse.Incorporer le lait,l'oeuf,puis la farine avec le sucre vanillé et la levure.Travailler la pâte pour qu'elle devienne homogène.Elle doit être assez souple pour pouvoir passer dans la Douille.

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Verser la pâte dans la Douille avec déjà à l'intérieur l'embout étoile avec l'aide d'une spatule et mettre l'embout à grande étoile,puis faire des formes que vous déposerez sur une plaque allant au four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

 Disposez les cerises Amarena sur les courbes des motifs.Laisser en attente 30 mn.Enfournez pour15 minutes à four préchaufé à 180°c.

                                          cuisine et noel 2011 015

Attendez 5 mn,puis avec une palette déposer les sablés sur une grille et laisser refroidir.

                                           cuisine et noel 2011 017

                                              

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29 novembre 2013 5 29 /11 /novembre /2013 00:00

                                       006-copie-10

Une recette que j'ai refait de Gérald,candidat à " Le Meilleur Pâtissier sur M6 ".

 

Une tuerie ces cookies,à refaire sans hésitation avec ou sans noix.....

 

270 gr de Farine t 45

75 gr de sucre en poudre

75 gr d'huile coco

75 gr beurre mou

2 oeufs

190 pépites chocolat blanc

3 gr de sel

(200 gr de noix macadamia)

125 gr de cassonade

 

Mélanger le beurre ,l'huile,le sucre et la cassonnade en même temps,puis ajouter les oeuds un à un,le sel.

Puis incorporer la farine,mélanger et mettre (les noix) les pépites de chocolat blanc.

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Préchauffer le four à 200 °c.

Sur une plaque allant au four,former des petites boules,puis enfourner 10 mn.

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Laisser refroidir et déguster ....

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31 octobre 2013 4 31 /10 /octobre /2013 07:30

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Mes loulous voulaient pour le gouter des cookies,chose faites.

Pour pas faire de jaloux,une partie a été aux pépites chocolat blanc et l'autre partir aux pépites de chocolat noir.

 

Pour 6 personnes:

175 gr de farine t 45

125 gr de beurre mou ( pas fondu)

100 gr de cassonade

1 oeuf

1 sachet de sucre vanillé

demi sachet de levure chimique

Pépites de chocolat au choix (100 gr)

 

Préchauffer le four à 180 °c.

Dans un saladier,mélanger le beurre mou et les sucres.Puis,ajoutez l'oeuf,bien mélanger.

Ajouter la farine,la levure et les pépites de chocolat,bien remuez.

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Sur une plaque avec une toile ou papier sulfurisé,disposez des tas de pâte bien espacer.

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Enfourner pour 10 à 12 mn. 

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26 mai 2013 7 26 /05 /mai /2013 06:30

                                           003-copie-6.JPG

De délicieux financiers aux amandes ............ possibilité aussi de les faire en forme de mini cakes en mettant des amandes éffilées dessus .....

 

50 ml fr farine

80 gr de sucre glace

40 gr de poudre d'amandes

1 ml de vanille liquide

2 blancs d'oeufs

70 gr beurre mou

 

Faire préchauffer le four à 180 °c.

 

Dans un cul de poule,mélanger la farine,le sucre,la poudre d'amandes,la vanille et les blancs d'oeufs.

Faire fondre le beurre et l'ajoutez à la pâte,mélangez à nouveau.

Disposez dans un moule silicone de votre choix et enfournez 13 mn,laisser reposer quelques minute avant de démouler.

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4 avril 2013 4 04 /04 /avril /2013 17:16

 

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C'est avec un peu de retard que je répare mon erreur  pour la Ronde interblog n° 36 

                                                           La Ronde Interblogs

J'ai piocher une recette de cookies aux pépites de chocolats ,un fureur pour les enfants merci de la compréhension du blog de la passion de Nath link et c'est Le Blog de la cuisine de Valérie link  qui doit venir choisir une recette dans mon blog.

 

 

 

Ingrédients

200 g chocolat noir
200 g beurre
325 g farine
2 oeufs
120 g sucre roux
120 g sucre blanc
1 cc extrait vanille
1 sachet levure

Préparation

 

Préchauffer le four a 180°

Mettre le chocolat dans un pichet et faire fondre

réservez

Mettre tous les ingrédients dans le pichet et mélangez bien

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Faire des petits tas et mettre sur une feuille de cuisson .

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Au four 12 min

 

 

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13 mars 2012 2 13 /03 /mars /2012 07:45

                                           cuisine-30-013.JPG

Voici une recette de source Tupperware,idéal pour les enfants,mais avec 4 cela par vite ..

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Produits utilisés Tupperware : 

* Mini moule à cake

 * Spatule en silicone

* Pichet Micro-plus 1 L

* petits cuillers mesures

* Bol Batteur 3 l

 

125 gr de chocolat au lait

150 gr de chamallows

100 gr de beurre 41 %

10  ml de vanille liquide

50 gr de blé soufflé (au miel ou au chocolat)

 

Dans le Pichet Micro-plus 1 l,faire fondre le chocolatavec 25 ml d'eau au micro ondes 1 mn 750 W.

Pendant ce temps,faire fondre sur feu doux le beurre et les chamallows.Transférer dans le Bol Batteur 3 L.

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Ajouter le chocolat,la vanille,bien mélanger,puis mettre le blé soufflé et mélanger délicatement.

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Répartir lapréparation dans le mouleà mini-cakes et faire prendre au réfrigirateur au moins 6 h.

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Présentation

  • : la cuisine de marie
  • la cuisine de marie
  • : Cuisinière Amatrice agréer FFCA D'origine italienne,je suis maman de 4 enfants,passionné de cuisine. Vous trouverez des recettes italiennes, mais aussi allégées ou traditionnelles pour vous même , celle de votre famille et vos amis. En route pour votre voyage culinaire..........................
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