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4 octobre 2016 2 04 /10 /octobre /2016 06:00

                                            cuisine-10-020.JPG

Une recette simple et rapide,une crème anglaise délicieuse                                

 

Pour la crème anglaise :

4 oeufs Jaunes et blanc séparés

125 gr de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

10 ml de maizena

500 ml de lait

Pour les oeufs en neiges :

50 ml de sucre glace

 

Dans le pichet Micro Plus 1 l,faire blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre(les blancs dans le Speedy Chef),ajouter le sucre vanillé et la maizena,mélanger,mettre le lait (température ambiante),mélanger.

                                           cuisine-10-013-copie-1.JPG

                                           cuisine-10-014-copie-1.JPG

 Mettre au micro ondes à cuire (750 WW ,2 mn 30),remuez et remettre pour 2 mn30 pour avoir la crème napper la spatule.

                                           cuisine-10-016.JPG

                                           cuisine-10-017.JPG

Verser dans un plat à service,laisser refroidir .......

Passons aux oeufs en neige,reprendre le Speedy Chef et monter les blancs en neige ferme.Ajouter 50 ml de sucre glace puis redonner quelques tours de manivelle.

                                          cuisine-10-011-copie-1.JPG

Verser dans le pichet Microplus 1 l et mettre au micro ondes 750 WW 45 secondes,retourner le pichet sur la crème anglaise ,mettre au frais dans l'attente de pouvoir déguster................

                                           

 

                                                                      

 

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15 octobre 2014 3 15 /10 /octobre /2014 05:46

                                             020.JPG

Envie d'une douceur,mais en restant light,cette mousse au citron fera sensation,car elle est très légère et light avec son fromage blanc à 0 %.

A servir dans des petites verrines effet garantie.

 

1 gros citron bio

300 gr de fromage blanc 0 %

3 oeufs ( jaunes et blancs séparés)

12 gr d'edulcorant

1 feuille de gélatine

 

Faire ramollir la feuille de gélatine dans de l'eau froide.

Rapez le zeste de citron réserver et presser le citron.Mettre le jusde citron daune casserole,faire chauffer légèrement et y ajouter la feuille de gélatine essorée.Faire fondre.Laisser tiédir.

Dans un saladier,mettre le fromage blanc,les 3 jaunes,mélangez et incorporez le jus de citron avec la feuille de gélatine.

                                      009-copie-1.JPG

Montez les blancs en neige et mettre l'edulcorant à la fin.Mélanger délicatement les blancs au fromage.

Puis répartir la mousse dans des verrines et laisser prendre 2 heures au frais....

Parsemez de zeste de citron.......

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17 avril 2014 4 17 /04 /avril /2014 06:30

                                   cuisine-26-023.JPG

 Voici une recette,des délices feuilletés sucrés,un pur délice,à refaire sans hésitation .....

C'était le dessert du repas de la ST Valentin,mon homme a beaucoup aimé quoique que les enfants aussi !!!

J'ai fais deux versions vu les gouts de la famille:

*Feuilletés chantilly/framboises

*Feuilletés chantilly/cerise à l'Amarena

 

 Pour 8 Délices Feuilletés:

La base :

1 pâte feuilleté pur beurre (de bonne qualité)

sucre glace

 

Préchauffer le four à 200 °c.

Dérouler le rouleau de la pâte sur le Croissants Party côté (grands croissants).

cuisine-26-011.JPGcuisine-26-013.JPG

Sur une plaque allant au four avec une feuille de cuisson,mettre vos triangles et saupoudrez de sucre glace,enfournez pour 12 à 13 mn.

Puis avec le couteau,coupez les triangles encore tièdes en deux dans le sens de l'épaisseur.

Il ne vous reste plus qu'a garnir ....

Garniture:

250 ml de crème liquide entière bien froide

50 ml de sucre glace

5 ml d'arome de vanille

Framboises

Monter la crème liquide en chantilly,bien ferme.Ajouter le sucre glace et vanille .

cuisine-26-018.JPG

Transferez la chantilly dans la Boule Décors avec la douille petite étoile.

Pour servir :

Prendre un triangle de pâte,répartisser la chantilly sur la base puis disposer quelques framboises et recouvrir avec la partie supérieure du triangle.



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15 octobre 2012 1 15 /10 /octobre /2012 05:30

                                    cuisine-14-012.JPG

Donc ,celle à fait unanimité à la maison et j'ai rajouté de la chantilly " fait maison" ouah !!!!!!!!!!!!!!

Recette facile,simple et rapide.

 

 

200 ml de crème liquide entière très froide

50 ml de sucre glace

150 chocolat au lait (Milka)fondu

 

Dans le Pichet ,déposer le chocolat en morçeaux,verser de l'eau très chaude pour recouvrir le chocolat,fermer le pichet et laisser en attente.

                                        cuisine 14 004

Monter la crème chantilly puis incorporer le sucre glace .Videz l'eau du Pichet et ajouter le chocolat fondu tiède à la chantilly et donnez quelques tours de manivelles.

                                       cuisine-14-005.JPG

                                      cuisine-14-006.JPG

                                        cuisine-14-007.JPG

Mettre dans des verrines et décorer avec de la chantilly.

                                          cuisine-14-009.JPG

                                                       cuisine-14-014.JPG

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10 octobre 2012 3 10 /10 /octobre /2012 05:30

                                   019-copie-5.JPG

Je viens de reçevoir mes produits dukan,j'en suis vraiment contente,je confirme que je fais  mon programme ww , mais  certaines recettes Dukan sont vraiment très bonnes ainsi que leurs produits,style,pâte à tartiner,céréales(pépites),mayonnaise,ketchup,vinaigrette etc.........

                                    016-copie-4.JPG

Une recette de source dukan,j'aime bien,le mélange d'acidité de la rhubarde et la douceur du fromage blanc avec le crumble et en plus c'est light.

 

Pour 6 ramequins :

3 oeufs

150 gr fromage blanc 0 %

2 cs d'édulcorant en poudre

15 gouttes d'arome rhum

150 gr de Pépites de son d'avoine saveur fruits rouges

12 cs de compote de rhubarde maison

 

Préchauffer le four à 150 % ,sortir la grille.

Dans un saladier ,mettre les jaunes et les blancs (pour moi dans le speedy chef)

012-copie-8.JPG 013-copie-5.JPG

Fouettez les jaunes avec le fromage blanc puis,l'édulcorant et l'arôme rhum.

Montez le blancs en neige avec le speedy chef et les ajoutez à la préparation de fromage blanc.Mélanger délicatement.

Disposer sur la grille 6 ramequins et versez un peu du mélange,disposez dessus 2 cs de compote de rhubarde et terminez par le mélange.

014-copie-5.JPG 015-copie-6.JPG

Enfourner 5 mn,pendant ce temps,écrasez les pépites et au bout de 5 mn,sortir la grille et disposez les pépites pour faire le crumble,enfourner encore pour 5 mn.

                                        018-copie-4.JPG

Déguster tiède ...........

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28 septembre 2012 5 28 /09 /septembre /2012 05:30

                                      028.JPG

De source weight watchers,un gateau au chocolat du dernier magazine dont l'accent est mis sur des matières grasses allégées et des blanc d'oeufs en neige pour donner une texture moelleuse et légère,à partager en famille .....

 

Pour 10 parts :

5 PP

150 gr de chocolat noir 70 %

6 cc beurre 41 %

6 oeufs ( blancs et jaunes)

5 cs de sucre (rases)

1 cs de farine

2 cs de Maizena

 

Pour décor vous pouvez mettre 1 cs de sucre glace

 

Faire fondre le chocolat en morçeaux avec le beurre au micro ondes 2 m 30 puis lisser.

Dans une jatte,battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent,incorporze la farine,la maizena puis le chocolat fondu tiédi en remuant vivement.

Préchauffer le four à 180 °.

Montez les blancs en neige et les incorporer dans le mélange chocolat.

Versez cette pâte dans un moule silicone posé sur une grille froide et enfourner pour 30 mn  à vérifier avec le couteau pour la cuisson.

                                          027.JPG

Démoulez et laisser refroidir,servir le gateau à température ambiante avec ou sans sucre glace.

                                          029.JPG


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23 septembre 2012 7 23 /09 /septembre /2012 05:30

                                  P9180011.JPG 

Ayant des cerises au congélateur,je me suis dis pourquoi pas un clafoutis,chose faites,tout le monde a aimé et a été vite fini.

Vous pouvez changer de fruits (prunes ou abricots ou en mélange...) .

Source Weight Watchers.

 

Pour 6 personnes:

3 PP (WW)

 

3 oefs

300 ml de lait

60 gr farine fluide

45 gr de sucre roux

1 cc d'édulcorant

1 cc arôme rhum

500 gr de cerises

1 sachet de vanille

 

Préchauffer le four à 210°c.Mélanger les oeufs battus avec le lait,la farine,le sucre,l'édulcorant et l'arôme.

Graisser un moule,répartir les fruits (cerises).Verser la pâte sur les fruits et enfourner 25 mn.

A la fin de la cuisson,éliminer le jus qui est remonté à la surface si nécessaire,sucrer avec le sucre vanillé et remettre sous le gril 3 à 5 minutes environ,pour le faire caraméliser.

Déguster tiède ou froid.

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14 septembre 2012 5 14 /09 /septembre /2012 05:30

                                                   Photo1049.jpg

 

Je refais remonter cette recette que j'ai fais hier,avec les produits Tupp dont je n'ai pas pris de photos (oh la vilaine que je suis...... !!). va falloir que je me rattrappe quand je la referais .

C'était une recette que j'avais sur le Blog de" Malène aux fourneaux  link " .

Un vrai délice.!!!!.... très léger.

Peut se faire à l'avance sans problème.

 

Pour 4 personnes

4 PP            (WW)

 

200 ml de lait concentré non sucré

500 gr de fraises

50 gr de sucre

50 gr de petites meringes

Demi jus de citron

 

Versez le lait concentré dans la base du Speedy Chef et mettre 15 mn au congélateur.

Nettoyer les fraises en prélevant 300 gr ,couper en quatre que vous mettez dans le Quick Chef 3 (avec les 3 lames)avec le sucre (garder 1 cc de coté de sucre),donnez quelques tours de manivelle.

Coupez le reste des fraises avec le Coupe Chef,et les mélangez la cc restante de sucre,réserver au frais. 

Mettre les meringes dans le Turbo Max et donnez quelques tractions pour faire des morçeaux grossiers.

Garder quelques meringues entieres pour la décoration.

Sortir le lait concentré et faire une mousse avec le Speedy Chef,en ajoutant le jus de citron.

Puis,mélanger délicatement avec les fraises mixées.

                                          Photo1046.jpg

 Dans des verrines ou autres,mettre la mousse de fraises,les fraises,les morçeaux de meringes et finir par la mousse,en déco mettre une meringue,réserver au frais.

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9 août 2012 4 09 /08 /août /2012 08:02

                                         020

Une crème anglaise faites par ma fille Elise,je lui est offert le livre Flexipan,pour petits et grands avec son tablier comme vous avez pu le voir sur laé photo dans le  Fondant au chocolat Noir.

 

120 gr de lait demi-écrémé

20 gr de sucre en poudre

2 jaunes d'oeufs " les blans ont les a gardés pour faire des macarons"

2 gouttes d'extrait de vanille

 

Verser tous les ingrédients dans une casserole.

                               011-copie-5.JPG

Faire chauffer à feu doux et mélanger constament avec la spatule.

                                012-copie-4.JPG

Prendre un thermomètre de cuisine pour vérifié la température de la crème,elle doit atteindre 85 °c.

Et pour vérifier qu'elle est cuite ,la crème doit recouvrir le dos d'une cuillère.

La faire refroidir rapidement,après la cuisson sur un bain-marie d'eau froide.

                               013-copie-4.JPG

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1 juin 2012 5 01 /06 /juin /2012 07:19

                                         012-copie-4.JPG

Une recette de source tupperware,un très bon dessert pour les fans de pignons .......

 

50 gr de farine

75 ml de lait

50 ml de beurre fondu

100 de sucre en poudre

1 cc de levure chimique

4 belles pêches épluchées et coupées en lamelles

 

Gratin :

75 ml de crème fraiche

50 gr de sucre

1 oeuf

5 ml de liquide vanille

50 gr de pignons

Préchauffer le four à 200°c.

Dans un saladier,mettre la farine,le lait,le beurre fondu,le sucre,la levure et mélanger à l'aide de la spatule.

Disposer les lamelles de poires dans le fond de l'Ultra pro 2l.Recouvrir de la pâte,faites cuire 20 mn au four avec couvercle.

004-copie-5.JPG 006-copie-4.JPG

Préparer le gratin,dans le shaker tous les ingrédients dans l'ordre (sauf les pignons),posez l'ailette,fermer et agiter.

008-copie-5.JPG 009-copie-3.JPG

Sorter l'ultra pro et verser le mélange puis parsemer de pignons,remettre au four sans couvercle,15 à 20 mn ,jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Servir tiède ....


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Présentation

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  • : Cuisinière Amatrice agréer FFCA D'origine italienne,je suis maman de 4 enfants,passionné de cuisine. Vous trouverez des recettes italiennes, mais aussi allégées ou traditionnelles pour vous même , celle de votre famille et vos amis. En route pour votre voyage culinaire..........................
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