Overblog
Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
21 janvier 2016 4 21 /01 /janvier /2016 06:04
Brioche au fromage blanc 0 %

Pour 15 part:

4 PP

500gr fe farine t55

250gr de fromage blanc 0% bio

1 cs de lait demi écrémé bio

50 gr de sucre blanc

1 oeuf + 2 jaunes (très frais pour moi)

1 cs de fleur d'oranger

1 cc de sel

2 cc levure boulangère.

Mettre les ingrédients dans la cuve et lancer le programme pate (1h50 pour moi).

Sortez le pâton en prenant soin de ne pas trop le dégazer.Façonner la brioche selon la forme et laisser reposer 40 mn sous un linge humide.

Préchauffer le four à 180 °c.

Badigeonner d'oeuf battu ou du laut.

Saupoudrer de quelques grains de sucre perlé.

Enfourner 25/30 mn et laisser refroidir sur une grille.

Brioche au fromage blanc 0 %Brioche au fromage blanc 0 %
Published by Cuisine de marie .over-blog.com - dans BRIOCHES
commenter cet article
20 janvier 2016 3 20 /01 /janvier /2016 16:02

                                                     Photo0014

 

  Voici,une réedition que tout le monde aimera,Du beurre maison,vite fait mais à consommer sous 1 semaine !!!!!

 

 

400 ml de crème liquide (minimun 30 %,15 % déconseillé,cela ne prend pas)

 

Si vous avez un robot ,mette la crème liquide (peut être fait  au batteur ou fouet,c'est un peu plus long) et mettez en route et laisser jusqu'a l'obtention ,du beurre avec son petit lait.

Vous pouvez aromatiser au sel....

Puis passer sous l'eau froide et façonner le beurre.A déguster sous 1 semaine.

                                 Photo0016

 

Published by Cuisine de marie .over-blog.com - dans FAIT MAISON (le faire soi-même)
commenter cet article
11 janvier 2016 1 11 /01 /janvier /2016 06:30
Poulet à la bière et à l'oignon
Une variante très plaisante du traditionnel poulet du dimanche !
Ingrédients
  • 1200g

    Poulet, poulet coupé en morceaux

  • 8

    Oignon

  • 6feuilles(s)

    Laurier

  • 1pincée(s)

    Poivre, poivre concassé

  • 3cc

    Baies de genièvre

  • 1pincée(s)

    Sel

  • 250ml

    Bière

1

Préchauffer le four à 240°C (th.8). Retirer la peau des morceaux de poulet et faites des entailles dans la chair. Emincer les oignons. Casser la feuille de laurier en 4. Mettre les morceaux de poulet dans un plat à four pouvant les contenir sans qu'ils ne se chevauchent. Ajouter les oignons, la feuille de laurier, le poivre et les baies de genièvre. Saler et arroser avec la bière.

2

Glisser le plat au four et laisser cuire 50 mn. Au bout de 30 minutes de cuisson, retourner régulièrement les morceaux de poulet toutes les 10 minutes environ. En fin de cuisson, les morceaux de poulet sont tendres et bien dorés. Servir aussitôt.

Poulet à la bière et à l'oignon
Published by Cuisine de marie .over-blog.com - dans PLAT VIANDES BLANCHES
commenter cet article
10 janvier 2016 7 10 /01 /janvier /2016 17:16
Voici une recette de crèpes légères WW

Voici une recette de crèpes légères WW

Les crêpes légères

en Avance pour la chandeleur,une recette qui a fait l'unanimité ,très bonnes et très legeres, comptez 2 smartpoints WW

100 gr de fécule de mais

100 gr de farine t 45

700 ml lait écrémé

2 oeufs

2 cc fleur oranger

huile pour la poele

*Mélanger la fecule de mais et la farine,ajoutez ensuite le lait et mélangez bien ,jusqu'à obtenir une pâte lisse.Battez lesoeufs et les incorporer à la préparation,ajoutez la fleur d'oranger

*Melangez bien et laisser reposer pendant 30 mn minimun.

* huilez la poele à crèpes et faites cuire vos crêpes et degustez !!!

Les crêpes légères
Published by Cuisine de marie .over-blog.com - dans PANCAKES -CREPES -BLINIS
commenter cet article
10 janvier 2016 7 10 /01 /janvier /2016 16:56
Galette des rois " creme frangipane"
Published by Cuisine de marie .over-blog.com - dans BLA......BLA......BLA......
commenter cet article
27 décembre 2015 7 27 /12 /décembre /2015 17:48

28                                             cuisine-17-001.JPG

Ce n'est pas une recette que je mets mais plutôt une idée pour faire vos décorations dans les assiettes avec le foie gras.

Avec un oule à chocolat (bonbon,caramel,mini muffins .....)

 

Mixez du foie gras cuit,puis à l'aide d'une patule, remplir le moule,bien tasser pour qu'ils prennent la forme.

 

                                               cuisine-15-016.JPG

                                               cuisine-15-017.JPG

                                               cuisine-15-018.JPG

 

Mettre au frais pour que le fois gras redurcisse,ce qui permettra de démouler et décorer ou tout simplement le mettre sur une tranche de pain brioché.

                                               cuisine-17-002.JPG

 

 

 

 

 

Published by Cuisine de marie .over-blog.com - dans APERITIF
commenter cet article
29 octobre 2014 3 29 /10 /octobre /2014 06:03
Mousse légère au mascarpone,cardamome,framboises
Pour 6 verrines :
200 ml crème liquide 30 % ou 35 %
25 ml de miel liquide
25 ml sucre vanillé
200 gr de macarpone
2 pincées de cardamome en poudre
300 gr de brisures de framboises ( surgelées)
Vermicelles en chocolat
1) Dans la cuve de votre robot,mettre la crème liquide bien froide et la monter en chantilly avec le fouet ,ajoutez le miel liquide,le sucre vanillé et mélangez délicatement à la spatule (maryse).
2)ajoutez le mascarpone et fouetter doucement puis augmenter la vitesse. C'est prêt.
3) Pour le montage :
Disposez les verrines,mettre lles brisures de framboisesau fond puis mettre la mousse en poche à douille et renmplir chaque verrines,parsemez de vermicelles au chocolat.
Mousse légère au mascarpone,cardamome,framboisesMousse légère au mascarpone,cardamome,framboises
Published by Cuisine de marie .over-blog.com - dans GOURMANDISES - CHOCOLATS MAISON
commenter cet article
28 octobre 2014 2 28 /10 /octobre /2014 06:03
"Polpettes alla Casalinga"
Croquette de viande, dans toute l'Italie on trouve ces petites boullettes.Elle ne requièrent peu de viande et permettent de nourrir une grande famille,en Sicile on les sert souvent avec de la sauce tomate.
Pour 4 à 5 personnes :
50 gr mie de pain
lait pour le tremper
350 gr de viande de boeuf haché
2 gousses d'ail hachés
2 cs de persil
zeste de citron
150 gr de chair à saucisse
2 oeufs
30 gr de parmesan
sel et poivre
farine et huile de friture
1) Dans un bol, mettre le mie de pain et le lait environ 10 mn; elle doit être ramollie.Pressez-la.Réserver.
2)Dans un saladier,mettre la viande hachée et la chair à saucisse,le pain,l'ail,les oeufs,persil,fromage,sel et poivre ,mélangez ,puis formez des boulettes,farinez,mettre l'huile à frire et cuire les boulettes,une fois bien cuites,les enlever et les faire égoutter sur du papier absorbant.
3)Pendant ce temps , faites votre sauce tomate avec 2 cs d'huile d'olive,1 gousse d'ail coupée en deux,400 gr de passata de tomates,sel et poivre,basilic et du thym laisser cuire au moins 40 mn à feu très doux.
Vous pouvez mettre les boulettes 15 mn avant la fin de cuisson de la sauce tomate ou servir les boulettes et la sauce séparément.
"Polpettes alla Casalinga""Polpettes alla Casalinga"
Published by Cuisine de marie .over-blog.com - dans PLAT ITALIEN
commenter cet article
27 octobre 2014 1 27 /10 /octobre /2014 06:05
Paupiettes de dinde aux olives,citron,chorizo
Une recette bien mijoter,vous pouvez ajouter aussi du poivron et des câpres.
Pour 4 personnes :
4 paupièttes de dinde
300 gr de chair de tomates
1 oignon rouge émincé
2 gousses d'ail hachés
100 ml de vin blanc sec
3 cs d'huile d'olive
20 tranches de chorizo
1 citron
20 olives noires
sel,poivre
thym,romarin

Faire revenir les paupièttes dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive.Lorsqu'elles sont bien dorées,retirez les de la cocotte puis faites revenir l'ail et l'oignon en ajoutant de l'huile si nécéssaire.

Ajoutez les tomates,remettez les paupiettes et mélanger le tout.Mettre le vin blanc,le thym,le romarin,les olives,la moitié des rondelles de chorizo,couvrir et laissez mijoter 15 mn à feu doux.

Pelez le citron à vif,retirez les pépins et détaillez le en dés.Retirez le couvercle puis ajoutez le reste du chorizo,le citron,salez et poivrez et poursuivre la cuisson à découvert pendant 15 mn avant de servir bien chaud.

Paupiettes de dinde aux olives,citron,chorizoPaupiettes de dinde aux olives,citron,chorizo
Published by Cuisine de marie .over-blog.com - dans PLAT VIANDES BLANCHES
commenter cet article
25 octobre 2014 6 25 /10 /octobre /2014 05:30

                                         007-copie-9.JPG

Emblématique de la cuisine Niçoise,la daube est servie avec des pâtes fraiches,une purée de pomme de terre ou de la polenta.Ils existent bien sûr plusieurs recetes différentes.Celle ci est la recettela plus simple,la moins lourde et la plus savoureuse....

Pour les amateurs,vous pouvez réaliser cette recette avec du sanglier en suivant à lettre la recette et rajoutant 30 minutes de plus de cuisson.

 

Pour 6 personnes:

1.2 kg Paleron,de jarret oude joue de boeuf coupé en cubes de 50 gr environ.

100 gr de lardons fumés ou jambon cru coupé en lanières

3 carottes en rondelles

2 oignons rouges émincés

6 gousses d'ail en chemi

2 feuilles de laurier

200 ml de vin rouge de qualité

40 gr de cèpes séchés

brins de thym et sariettes

4 cs d'huile d'olive bien parfumée

sel et poivre

 

Dans un cocotte,faire dorer les oignons et les lardons ou jambon cru dans l'huile d'olive,puis ajouter les carottes,les morçeaux de viande, de laurier,d'ail et mouiller d'eau à hauteur.

001-copie-22.JPG 002-copie-22.JPG

Ajouter le vin,saler et poivrer et laisser mitonner 2h30.Mettre alors les hrbes dans la sauce,mélanger,puis laisser cuire à nouveau 30 mn.

                                       006-copie-11.JPG

Servir chaud


Published by Cuisine de marie .over-blog.com - dans PLAT VIANDES ROUGES
commenter cet article

Présentation

  • : la cuisine de marie
  • la cuisine de marie
  • : Cuisinière Amatrice agréer FFCA D'origine italienne,je suis maman de 4 enfants,passionné de cuisine. Vous trouverez des recettes italiennes, mais aussi allégées ou traditionnelles pour vous même , celle de votre famille et vos amis. En route pour votre voyage culinaire..........................
  • Contact

Recherche