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31 octobre 2016 1 31 /10 /octobre /2016 07:00

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29 octobre 2016 6 29 /10 /octobre /2016 06:00

                                        012-copie-6.JPG

 

un gâteau simple et rapide pour les gouter...

 

Ingrédients :

2 oeufs

150 gr de sucre blanc en poudre

100 ml de lait demi écrémé

100 gr beurre fondu

125 gr farine t 45

Demi sachet de levure chimique

35 gr de pépites de chocolat

 

Dans un cul de poule,mettre les oeufs et le sucre,fouetter jusqu'à ce qu'ils blanchissent,puis ajouter le lait et le beurre fondu,mélanger.

Préchauffezle four à 190 °c.

Ajoutez la levure et la farine et mélanger avec une spatule ou maryse,la pâte est prête.

Mettre les pépites de chocolat puis versez dans un moule beurré ou silicone.

Enfournez pour 40 mn.

Simple et rapide ..............

 

 

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28 octobre 2016 5 28 /10 /octobre /2016 06:02

                                       image-cuisine-1-018.JPG

Voici une recette italienne de ragout de Boeuf (Dauba),un peu pimenté et épicé,une pure merveille !!! à servir avec de la polenta ou des Gnocchis (Maison).....

 

 

Pour 4 personnes :

 

1 kg 200 de boeuf," macreuse/paleron dégraissés en morceaux"

2 oignons rouges émincés

2 gousses d'ail émincés

4 belles carottes en rondelles

2 poivrons rouges en morçeaux

400 gr de tomates pelées

thym/1 piment séché

3 cs d'huile d'olive

500 ml de vin rouge 

1 picée de canelle

1 cc de cacao sans sucre

1 cs de concentré de tomate

sel et poivre moulu

 

 

 

Dans le bol batteur 3 l ,mettre les oignons rouges,l'ail,les morçeaux de viande,thym et le vin à macérer toute une nuit soit 12h.

Lendemain ,faire préchauffer le four à 180 °c.

Transférer la macération dans l'Ultra Pro 3.5 l,ajoutez l'huile d'olive,les carottes,les poivrons rouges,les tomates,le concentré de tomate,le piment et la canelle,saler et poivrer,mettre le couvercle et enfourner pour 2h30 au four,mélanger de temps en temps,en fin de cuisson,rectifier l'assaisonnement ,mettre le cacao ,mélanger, remettre  5 mn au four.

image-cuisine-1-016.JPGimage-cuisine-1-017.JPG

régalez vous !!!

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27 octobre 2016 4 27 /10 /octobre /2016 06:09


003-copie-3.JPG

 

                                                 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4 pizzas moyennes ou 2 grandes :

 

500 gr de farine t55

1 sachet de gourmandises*pizza

300 ml d'eau tiède

30 gr d'huile d'olive

 

Dans votre map,prendre la cuve et mettre l'eau,l'huile le sachet de gourmandise pizza et la farine,mettre la programation pâte (1 h30).

Préchauffer le four à 240 °c.

Une fois,fini dégazer, et faites 4 boules de la même taille,laisser reposer 10 mn

Avec le rouleau aplatisser votre pâte,puis la déposer sur la toile SILPAT dont elle même

est sur la plaque perforé.Garnir au choix votre pizza.

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Enfourner pour 10 à 15 mn selon le four .

Déguster dès la sortie du four.

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26 octobre 2016 3 26 /10 /octobre /2016 06:07

                                         008-copie-1.JPG

Une recette de source Masterchef,je l'ai fais pour un repas de famille,très bon je l'ai acconpagné de riz parfumé.

Et pour le dessert,j'avais fais salade fraises et des  MACARONS 

 

Pour 4 personnes :

 2 échalotes coupées en quatre

1 gousse d'ail

40 gr de beurre

1 cs d'hule

1 filet mignon de 800 gr

120 ml de cidre brut

100 ml de bouillon de volaille

1 branche de thym

2 pommes coupées en huit (golden ou boskoop)

12 pruneaux moelleux (sans noyaux)

sel et poivre moulu

Dans une cocotte,faire dorer le filet mignon sur toutes ses faces ,incorporer le cidre et laissez le liquide réduire de moitié à feu vif.Ajoutez le bouillon de volaille et le thym.Poivrer et faites cuire 20 mn à feu doux.                                

Faire dorer pendant ce temps, les pommes avec le reste de beurre.

Environ 10 mn avant la fin de la cuisson de la viande,ajoutez les pommes et les pruneaux.Saler légèrement.Mélanger très délicatement,pour ne pas abimer les pommes.

Découper la viande en tranches et servez la entourée des pommes et des pruneaux.

                                       007-copie-2.JPG

Published by Cuisine de marie .over-blog.com - dans PLAT VIANDES BLANCHES
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25 octobre 2016 2 25 /10 /octobre /2016 06:04

                                         cuisine-20-003.JPG

Une recette de source weight watchers,vite et très facile à faire,par contre faites attention,à l'avocat selon son gout, il peut modifier les saveurs de ce plat,je trouve que la qualité des avocats est bien médiocre,dommage !!!

accompagner de riz blanc cuit 

 

50 gr d'oignon haché 

100 gr de Chair d'avocat en cubes

1 cs de jus de citron vert

1 cc et demi d'huile tournesol

250 gr de tomates bien mûre mais fermes,épluchées et coupées en petits cubes

1 cc curry en poudre

1 gousse d'ail

180 gr de crevette fraiches décortiquées cuites

1 cs de coriande ciselé

1 cs de Garam Massala(ou canelle et quatre épices)

sel

 

Dans un bol mettre les morçeaux d'avocats,les arroser de jus de citron.Réserver.

Faire chauffer dans un sauteuse l'huile,ajouter l'oignon et le faire cuire 3 mn environ en remuant.

                                      cuisine-20-001.JPG

Incorporer le curry,l'ail,mélanger 30 secondes puis ajouter les tomates et laisser cuire 2 m.Mettre ensuite les crevettes,l'avocat et sa marinade,la coriandre,le garam massala et le sel.

                                      cuisine-20-002.JPG

Mélanger,cuire 2 mn et servir aussitôt.

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24 octobre 2016 1 24 /10 /octobre /2016 06:02

                                       cuisine-et-jour-de-l-an-2011-012.JPG                                         

Une gourmandise très bonne acidulé,facile,simple et rapide à faire.

 

4 citrons

6 cs rase de sucre en poudre 

2 oeufs battus

Framboises pour décoration(pour surgelées)

 

Extraire le jus des citrons.mettre à chauffer dans une casserole avec le sucre.Dès,je jus chaud,hors du feu ,ajouter les oeufs battus et mélanger rapidement au fouet,remettre sur le feu et faire épaissir la crème,passer au chinois ou passoire fine.

                                      cuisine-et-jour-de-l-an-2011-010.JPG

                                      cuisine-et-jour-de-l-an-2011-011.JPG

Disposer dans des petites cuilleres ou verrines ,réserver au frais au 2 h à l'avance et dau moment de servir décorer d'une framboise à chaque.

 

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22 octobre 2016 6 22 /10 /octobre /2016 06:05

                                       005-copie-9.JPG

Une recette simple et rapide,il est conseillé de laisser se reposer la pâte dans le moule 20 mn avant d'enfourner.

 

2 oeufs

90 gr de sucre en semoule

80 gr de farine t45

20 gr de cacao en poudre ( pour moi Nesquick)

Demi sachet de levure chimique

100 gr de beurre fondu refroidi

 

Dans le robot,mettre les oeufs et le sucre puis mettre vitesse 6 jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Tamiser ensemble (farine,cacao,levure) puis l'incorporer au premier mélange.

                                         001-copie-24.JPG

Filmer le bol et laisser reposer 20 mn.

Au bout de ce temps,mettre le beurre fondu refroidi et bien mélanger.

Placez vos empreintes sur une plaque allant au four puis garnissez-les à la poche à douille.

Placer les madeleines au frais 20 mn.

                                    002-copie-24.JPG

Pendant ce temps prechauffer le four à 240 °c et enfournez 5 mn sans ouvrir la porte du four  et baissez le four à 180°c et poursuivez la cuisson 5 mn.

                                      003-copie-20.JPG

Pendant les 5 premières minutes de cuisson pour laisser la pâte gonfler puis surveiller et sortez les madeleines dès qu'elles sont dorées.

004-copie-14.JPG 005-copie-10.JPG

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21 octobre 2016 5 21 /10 /octobre /2016 06:02
Poulet à la bière et à l'oignon

Une variante très plaisante du traditionnel poulet du dimanche !

Ingrédients

  • 1200g

    Poulet, poulet coupé en morceaux

  • 8

    Oignon

  • 6feuilles(s)

    Laurier

  • 1pincée(s)

    Poivre, poivre concassé

  • 3cc

    Baies de genièvre

  • 1pincée(s)

    Sel

  • 250ml

    Bière

1

Préchauffer le four à 240°C (th.8). Retirer la peau des morceaux de poulet et faites des entailles dans la chair. Emincer les oignons. Casser la feuille de laurier en 4. Mettre les morceaux de poulet dans un plat à four pouvant les contenir sans qu'ils ne se chevauchent. Ajouter les oignons, la feuille de laurier, le poivre et les baies de genièvre. Saler et arroser avec la bière.

2

Glisser le plat au four et laisser cuire 50 mn. Au bout de 30 minutes de cuisson, retourner régulièrement les morceaux de poulet toutes les 10 minutes environ. En fin de cuisson, les morceaux de poulet sont tendres et bien dorés. Servir aussitôt.

Poulet à la bière et à l'oignon
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20 octobre 2016 4 20 /10 /octobre /2016 06:06

                                       015-copie-1.JPG

Une recette de gateau pour faire le plein de vitamines......

Pour permettre au glaçage de mieux imprégner le gâteau,piquez la surface à quelques endroits avant de l'étaler.

 

 

 

Pour 8 à 10 personnes :

125 gr de beurre 

125 gr sucre 

3 oeufs

zeste d'orange et le jus d'orange

125 gr de farine t 45

1 cc de levure chimique

 

Pour le glaçage:

demi jus d'orange

150 gr de sucre glace

 

Préchauffer le four à 180 °c.

 

Dans un bol,faire ramollir le beurre avec la moitié du sucre.Séparez les jaunes des blancs et montez les blancs en neige  avec le reste du sucre .

Dans le bol avec le mélange beurre /sucre,ajouter les jaunes d'oeufs,le zeste d'orange et le jus .Ajouter progressivement la farine et la levure,mélanger.Puis versez les blancs en neige.Mélangez.

Versez la préparation dans le moule et faire cuire 30 mn.

Pour le glaçage,mélangez le jus d'orange et sucre glace et etalez le glaçage avec la spatule sur le gâteau dès la sortie de four.

                                             013-copie-3.JPG

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  • : Cuisinière Amatrice agréer FFCA D'origine italienne,je suis maman de 4 enfants,passionné de cuisine. Vous trouverez des recettes italiennes, mais aussi allégées ou traditionnelles pour vous même , celle de votre famille et vos amis. En route pour votre voyage culinaire..........................
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