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16 janvier 2013 3 16 /01 /janvier /2013 06:22

                                      cuisine-29-009.JPG

De source weight watchers,Très présent dans la gastronomie antillaise,le haricot rouge sait s'intégrer à des recettes plus classiques.Celle -ci sera appréciée par temps froids.

 

Pour 4 personnes :

7 PP  (ww)

 

1 oignon émincé

2 cc d'huile d'ollive

120 gr de bacon en lanières

3 cc de farine

250 ml de vin rouge

1 cc de fond de veau 

1 bouquet garni

sel et poivre 

720 gr de haricots rouges cuits rincés et égouttés

 

Dans une cocotte ,faire revenir avec l'huile,l'oignon puis ajouter le bacon,faire dorer.Saupoudrer de farine er laisser brunir le mélange.Mouiller avec le vin rouge mélangé au fond de veau.

                                   cuisine-29-004.JPG

Ajouter le bouquet garni,le sel et poivre.Bien remuer (la sauce doit être veloutée).Ajouter les haricots rouges à la préparation.Laisser mijoter 15 à 20 minutes (si la sauce épaissit trop,ajouter un peu d'eau).

                                    cuisine-29-007.JPG

Servir chaud ......



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15 janvier 2013 2 15 /01 /janvier /2013 06:30

 

                                   009-copie-5.JPG

Avec ce temps très froid,les plats en sauces,sont les bienvenus dans nos menus.

Voici une recette indémonable.

Dont j'ai aussi essayé ma nouvelle cocotte en fonte ...........

 

 

Pour 5 personnes :

  PP          ( ww)

 

800 gr de carottes coupées en rondelles

1 oignon émincé

1 gousse d'ail écrasé

1 kg de boeuf en morçeaux ( paleron)

2 cs d'huile d'olive

 400 gr de tomates

600 ml d'eau avec un bouillon de boeuf

herbes de provence

sel et poivre

 

 

Dans une cocotte,faites chauffer l'huile,faire revenir l'oignon,puis la viande,une fois,bien dorés sur toutes les faces,arroser avec du bouillon.

007-copie-8.JPG  008-copie-8.JPG

 Ajouter les tomates,l'ail ,les herbes de provence et les carottes .Mettre le couvercle de la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 1h.

 Rectifiez le sel et poivre et servir.....

 

 

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14 janvier 2013 1 14 /01 /janvier /2013 06:30

                                       021.JPG

Une recette de source Weight watchers,dont j'ai beaucoup aimé ,ainsi que la petit famille,à refaire sans hésitation.

 

Pour 4 personnes :

7 PP   (WW)


500 gr de Filet mignon de porc coupés en gros dés

2 gousses d'ail émincées

100 gr d'oignons émincés

40 gr de gingembre frais râpé

2 cc d'huile de tournesol

Demi cube de bouillon de boeuf

2 cs de curry

100 gr de lait de coco

sel et poivre

 

Dans une cocotte,faire revenir la viande avec l'huile,à feu moyen,5 mn environ.

Ajouter,l'oignon,l'ail,poursuivre la cuisson encore 5 mn.

Délayer le demi -cube de bouillon dans 100 ml d'eau.

Versez dans la cocotte,le curry,le bouillon,le lait de coco ainsi que le gingembre râpé.Assaisonner et couvrir.Laisse mijoter 45 mn à feu très doux.

     001-copie-9.JPG 006-copie-7.JPG

Servir le curry de porc chaud avec du riz.


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13 janvier 2013 7 13 /01 /janvier /2013 06:49

                                       011-copie-6.JPG

J'ai réalisé un 3 chocolat,un entrement à base d'une genoise et 3 mousses au chocolat noir,au lait et blanc avec un nappage chocolat blanc.

Un pur délice,c'est un entremet qui n'est pas resté longtemps sur la table !!!!

                                       012-copie-5.JPG

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11 janvier 2013 5 11 /01 /janvier /2013 06:32

                                         002-copie-10.JPG

Une recette de source Weight Watchers,avec les saveurs du sud ,c'est un régal..........

 

Pour 8 personnes :

1 kg de boeuf haché

2 poivrons rouges

1 poivrons vert

500 gr de chair de tomates

1 oignon émincé

2 cs huile olive

3 aubergines coupées en morçeaux

16 olives vertes coupées en deux

herbes de provence

sel et poivre

 

Faire revenir les aubergines avec 1 cs d'huile,5 minutes puis réserver.

 

Chauffer le restant d'huile et y faire revenir l'oignon et les poivrons coupés en lanières,10 mn à feu doux.Ajouter le boeuf haché et cuire 5 mn en mélageant.Ajouter les tomates,les aubergines,les herbes de provence,sel et poivre.

Cuire 40 mn à couvert sur feu doux.Ajouter les olives vertes,laisser réchauffer puis servir.....

                                         001-copie-8.JPG


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10 janvier 2013 4 10 /01 /janvier /2013 06:45

 

                                       005-copie-8.JPG

Un bon gratin de chou fleur,adapté weight watchers,très light,de quoi ce faire plaisir.

 

Pour 4 personnes:

5 PP

 

800 gr de chou fleur  

500 ml lait demi écrémé (bio)

3 cs de maizena

1 pincée de muscade

3 cs crème fraiche 15 % 

40 gr fromage rapé

sel / poivre

 

Préchauffer le four 210° , 

 

Pour faire une  béchamel light:

Chauffer le lait + maizena ,mélanger, ajouter la muscade,le sel et poivre  ,continuer à mélanger ,dès les premières ébullitions ,retirez du feu,la sauce doit pas être trop liquide.                                    

Incorporer le chou fleur et la crème fraiche ,bien mélanger et mettre en plat,recouvrer de fromage rapée.

                                      003-copie-10.JPG

Enfournez et cuire entre 25/35 mn (à surveiller) 

                                       004-copie-10.JPG

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9 janvier 2013 3 09 /01 /janvier /2013 06:23

                                          002-copie-9.JPG

De source weight watchers,une recette facile à réaliser et que l'on peut pas rater....très light ...

Pour un plat plus copieux,pourquoi ne pas rajouter des pommes de terre (à comptabiliser) ....


Pour 4 personnes:

3 PP

 

4 belles endives

8 cc maizena

1 cc de muscade

60 gr de gruyère

sel et poivre

200 gr de jambon dégraissé ,découenné

 

Faire cuire les envies à la vapeur et réserver 400 ml du jus de cuisson et laisser tiédir.

Préchauffer le four à 200 °c.

Dans une casserole;délayer la maizena dans 2 cs de jus de cuisson tiédi afin d'éviter les grumeaux.Ajouter progressivement le reste de jus en remuant sans arrêt au fouet.Saler et poivrer ,mettre la muscade.

Enrouler chaque endive bien égoutée dans une tranche de jambon et les déposer dans un plat allant au four.Napper avec la sauce,répartir le gruyère râpé et enfourner 10 mn.


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8 janvier 2013 2 08 /01 /janvier /2013 06:30

                                      002-copie-8.JPG

Une recette prise sur le blog de July en cuisine"link",simple et à la base de source tupperware mais modifier............

 

Pour 6 personnes

6 PP

 

1 roti de porc

3 oignons émincés

100 ml de porto

100 ml de vin blanc

100 gr de bacon (vrai recette "jambon cru de parme ")

1 cs de curry

sel et poivre

 

Dans une cocotte allant au four,mettre les oignons et disposer le roit de porc dessus,rouler les tranches de bacon et les placer autour du roti.

Mélanger le porto von blanc et curry et versez le mélange sur le roti,saler et poivrer.

Faire cuire 1 heure au four 220 °c.

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7 janvier 2013 1 07 /01 /janvier /2013 06:38

                                            008-copie-6.JPG

Une très bonne recette de rouelle de porc,bien mijoté comme j'aime,un vrai délice.Cette recette ,je l'ai piocher dans le blog de Gabie(link ) que je n'ai plus à présenter.....

 

Pour 4 personnes:

6 PP ( WW)

 

1 Rouelle de porc bien dégraissée

1 bt de tomates pelées

3 poivrons rouges coupés en dés

250 ml de coulis de tomates

2 gousse d'ail

1 oignon émincé

40 olives vetres ( moi je n'en avais pas donc j'ai mis des noires)

sel et poivre

 

Dans une cocotte recouverte d'une feuille de cuisson faire revenir la viande.Réserver.

Mettre à dorer l'oignon,remettre la rouelle,ajouter tout le reste des ingrédients sauf les olives.Couvrir et laisser mijoter à feu doux  1h30 .

                                        007-copie-7.JPG

Ajouter les olives vertes et laisser cuire encore 10 mn à découvert

 

servir bien chaud..

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6 janvier 2013 7 06 /01 /janvier /2013 07:30

                                             

                       JOYEUSE EPIPHANIE

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  • : Cuisinière Amatrice agréer FFCA D'origine italienne,je suis maman de 4 enfants,passionné de cuisine. Vous trouverez des recettes italiennes, mais aussi allégées ou traditionnelles pour vous même , celle de votre famille et vos amis. En route pour votre voyage culinaire..........................
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