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17 septembre 2014 3 17 /09 /septembre /2014 06:00
Quiche aux légumes
Pour 6 personnes : ( 5 PP)

*1 pâte brisée allégée

*2 poivrons coupés en cubes

*1 petite aubergine coupé en dés

*1 courgette coupée en dés

*1 cc d'huile d'olive

*3 oeufs

*250 ml de lait

*15 gr de parmesan

1) Préchauffer le four à 180 °c,prendre un moule à tarte en silicone et déposez la pâte brisée,la piquez avec une fourchette,recouvrir de papier sulfurisé avec des haricots secs dessus,enfournez et cuire 15 mn.

2) Retirez les haricots secs,et réserver.

3) Mettez les légumes dans un plat à gratin.Versez l'huile en filet par dessus et mélangez.Enfournez 30 mn en remuant à mi-cuisson.

4)Pendant ce temps,battez les oeufs avec le lait,puis ajoutez le parmesan râpé;salez et poivrez.

5)Une fois cuits,disposez les légumes sur le fond de la tarte puis versez l'appareil d'oeufs battus.Enfournez 40 à 45 mn,jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.

Laissez tiédir quelques minutes avant de servir avec une salade verte ou crudités (à comptabiliser)

Quiche aux légumesQuiche aux légumes
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15 septembre 2014 1 15 /09 /septembre /2014 06:28
Champignons à la grecque
Cette spécialité turque et grecque a gagné en popularité bien au -delà des frontières.

Pour 4 personnes : ( 1 PP)

*600 gr de champignons de paris émincés

*1 jus de citron

*1 oignon émincé finement

*3 cc huile olive

*250 ml de vin blanc sec

*3 cs concentré de tomates

*1 cc ( 5 gr ) de coriandre

*6 grains de poivre et 1 piment de cayenne (petit)

*1 bouquet garni avec laurier et thym

*sel

1) Mettre dans un plat les champignons et les asperger de citron.

2) Faire chauffer l'huile dans une sauteuse,y faire suer l'oignon émincé à feu très doux,sans laisser colorer,pendant 2 minutes.

3)Versez le vin blanc,porter à ébullition,baisser le feu puis ajouter le concentré de tomates,les grains de coriandre et de poivre.Saler puis enfouir le bouquet garnir.Laisser cuire 8 mn,à feu doux.

4)Ajouter les champignons et leur jus.Faire cuire 15 mn à feu doux,tout en remuant délicatement avec une cuillère en bois.

Laisser tiédir,enlever le bouquet garni,verser la préparation dans un plat creux,filmer et réserver au frais 4 heures.

Champignons à la grecqueChampignons à la grecque
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13 septembre 2014 6 13 /09 /septembre /2014 06:30
Aiguillettes de volaille à la forestière
Un menu de parfait pour l'automne ...

Verser 2 personnes: WW (5 PP)

* 1 cc de fleur de Mais où Maïzena

* 4 cs de crème fraîche 4%

* Demi cc fond de veau

* 2 escalopes de dinde coupées fr 6 aiguillettes

* 1 cs vinaigre balsamique (moi j'ai mis de la crème de balsamique)

* 6 cc de vin blanc sec

* 1 cc de moutarde forte

* 2 cc de beurre 41%

* 1 échalote coupée en morceaux très fin

* 300 gr de champignons de "paris ou des bois surgelés ou bien pour plat, plus raffiné, cèpes ou girolles.

* 1 cs de persil

* Sel et poivre

1) Diluer la fleur de Maïs dans La crème fraiche.Faire chauffer 60 ml d'eau avec le fond de veau au micro-ondes 1,30 mn.

Ajouter à la crème et melanger, puis remettre au micro-ondes, 30 secondes .faire épaissir, voir 30 mn de plus. Poivrer et Réserver.

Dans une tasse, melanger vinaigre balsamique, le vin blanc et la moutarde.résever.

2) Faire chauffer Dans une sauteuse, 1 cc de beurre, y faire les aiguillettes Revenir, 3 mn en retournant à mi-cuisson les, saler et poivrer, déglacer avec le Mélange vinaigre balsamique.Réserver au chaud.

3) Dans la même sauteuse, mettre le beurre du restant, y faire revenir l'échalotte et les champignons , 4 mn en remuant Jusqu'a l'évaporation de l'eau.Ajouter la sauce aime veau et melanger 1 mn.

4) Servir avec des pommes de terres Vapeur (à comptabiliser) et parsemer de persil.

Aiguillettes de volaille à la forestièreAiguillettes de volaille à la forestière
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12 septembre 2014 5 12 /09 /septembre /2014 06:00
Filets de dinde aux amandes
Cette recette est pur délice,de source weight watchers.
Très simple à faire et délicieuse avec le mélange miel/pommes/ les 4 épices.

Pour les gourmands sucré/salé.......

pour 4 personnes : ( 5 PP)
*4 escalopes de dinde
*2 cs de miel
*1 oignon haché
*3 pommes
*2 cc de fond de volaille
*200 ml d'eau
*3 cc huile d'olive
*1 cc de quatres épices
*2 cs de crème à 4 %
*2 cs d'amandes effillées
*sel / poivre
1) Badigeonner les escaloppes de miel.Peler les pommes ,enlever les trognons et les détailler en quartiers.
Diluer le fond de volaillle dans l'eau.
2) Faire revenir 1 cc d'huile dans une sauteuse.Y faire revenir l'oignon à feu doux 2 mn jusqu'a ce qu'il devienne translucide.Réserver.
Ajouter une cc d'huile et y saisir les quartiers de pommes 2 minutes tout en remuant.Réserver.
3) Remettre à nouveau 1 cc d'huile dans la sauteuse,y faire caraméliser les escalopes de dinde ,2 mn sur chaque face,saler et poivrer,saupoudrer de quatre épices.Incorporer l'oignon et les pommes,arroser de bouillon de volaille peu à peu et laisser mijoter 15 mn à feux doux tout en surveillant.
4) Peu avant la fin de la cuisson,incorporer la crème et mélanger.Rectifier l'assaisonnement.Faire griller les amandes à sec 1 mn tout en remuant puis disposer les escalopes et la garniture,parsemez d'amandes grillées.
Déguster de suite accompagnez de riz ( à Comptabiliser).
Filets de dinde aux amandesFilets de dinde aux amandes
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10 septembre 2014 3 10 /09 /septembre /2014 07:00
Chili con carné " Petit Budget"

Pour 6 personnes : (7pp)

* 700 gr de viande hachée

* 100 gr oignons rouges émincés

* 2 poivrons émincés

* 2 ail écrasés

* 3 cs huile olive

* 400gr de passata de tomates

* 2cs coulis de tomates

* 150 gr de Mais

* 500 gr de haricots rouges

* Epices pour chili con carne

* Sel et poivre

1 ) Faire revenir dans une cocotte en fonte,huile avec les oignons et l'ail ,2 mn,puis ajouter les poivrons ,cuire pendant 5 mn.Mettre ensuite la viande.

Lorsque le tout est bien saisi, mettre les tomates ,les épices chili ,cuire 10 mn.

2 ) Au bout de ce temps mettre les haricots rouges et le mais et cuire encore 15 mn.

A servir avec du riz ou pomme de terre au four (à comptabiliser)

Chili con carné " Petit Budget"
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9 septembre 2014 2 09 /09 /septembre /2014 07:00
Pâtes au chorizo et au poivron

Pour 2 personnes : ( 8 pp)

* 150 gr de pâte type Farfalle

* 30 gr de chorizo fin coupées en lanières

* Demi poivron rouge émincé finement

*400 gr de chair de tomates

*1 poignée d'épinards

1) Faire cuire les pâtes ...

2) Pendant ce temps,faites chauffer une sauteuse.Ajoutez le chorizo et faites cuire 2 à 3 mn,retirez le et réserver.

3) Remettre la sauteuse sur feu moyen et faites revenir les poivrons 5 mn,puis ajoutez la chair de tomates.

Portez à frémissement et laissez mijoter pendant 2 à 3 mn,il faut que cela commence à s'épaissir.

4) Egouttez les pâtes et les mettre dans la sauteuse avec la préparation de tomates et poivrons,ainsi que la poignée de pousses d'épinard.Répartissez le tout dans 2 assiettes de service et parsemez de morçeaux de chorizo

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7 septembre 2014 7 07 /09 /septembre /2014 08:59

blSuivant le régime WW ,voici des recettes pouvant vous aider dans votre quotidien

Retour avec des recettes weight watchers
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20 avril 2014 7 20 /04 /avril /2014 06:30

Je vous souhaite de bonnes fêtes de Pâques, en espérant que les cloches puissent passer  

 

Joyeuses-Paques.gif

 

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19 avril 2014 6 19 /04 /avril /2014 06:30

                                           004-copie-6.JPG

Des cuillères au saveur de pizza,fait avec un moule empreintes cuillères..........

Idéal pour l'apéro ou les apéros dinatoires.(recette du livre" Simplissime2 " de chez Guy Demarle)

 

Pour 18 cuillères :

1 pâte à pizza

60 gr de préparation pour pizza

Romarin

Thym

Origan

9 filet d'anchois

9 olives noires

36 cubes de Feta

Parmesan

 

Préchauffez le four à 210 °c .

Détaillez 18 fond de pâtes avec un découpoir en forme de cuillère puis les mettre dans l'empreintes.

Répartissez dans chaque fond de pâte ,la préparation  pour pizza,les épices,1/2 filet d'anchois,demi olive,2 cubes de feta,et pour finir le parmesan.

Faire cuire 8 à 10 mn .

                                         002-copie-10.JPG

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17 avril 2014 4 17 /04 /avril /2014 06:30

                                   cuisine-26-023.JPG

 Voici une recette,des délices feuilletés sucrés,un pur délice,à refaire sans hésitation .....

C'était le dessert du repas de la ST Valentin,mon homme a beaucoup aimé quoique que les enfants aussi !!!

J'ai fais deux versions vu les gouts de la famille:

*Feuilletés chantilly/framboises

*Feuilletés chantilly/cerise à l'Amarena

 

 Pour 8 Délices Feuilletés:

La base :

1 pâte feuilleté pur beurre (de bonne qualité)

sucre glace

 

Préchauffer le four à 200 °c.

Dérouler le rouleau de la pâte sur le Croissants Party côté (grands croissants).

cuisine-26-011.JPGcuisine-26-013.JPG

Sur une plaque allant au four avec une feuille de cuisson,mettre vos triangles et saupoudrez de sucre glace,enfournez pour 12 à 13 mn.

Puis avec le couteau,coupez les triangles encore tièdes en deux dans le sens de l'épaisseur.

Il ne vous reste plus qu'a garnir ....

Garniture:

250 ml de crème liquide entière bien froide

50 ml de sucre glace

5 ml d'arome de vanille

Framboises

Monter la crème liquide en chantilly,bien ferme.Ajouter le sucre glace et vanille .

cuisine-26-018.JPG

Transferez la chantilly dans la Boule Décors avec la douille petite étoile.

Pour servir :

Prendre un triangle de pâte,répartisser la chantilly sur la base puis disposer quelques framboises et recouvrir avec la partie supérieure du triangle.



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Présentation

  • : la cuisine de marie
  • la cuisine de marie
  • : Cuisinière Amatrice agréer FFCA D'origine italienne,je suis maman de 4 enfants,passionné de cuisine. Vous trouverez des recettes italiennes, mais aussi allégées ou traditionnelles pour vous même , celle de votre famille et vos amis. En route pour votre voyage culinaire..........................
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