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20 janvier 2016 3 20 /01 /janvier /2016 17:02

                                                     Photo0014

 

  Voici,une réedition que tout le monde aimera,Du beurre maison,vite fait mais à consommer sous 1 semaine !!!!!

 

 

400 ml de crème liquide (minimun 30 %,15 % déconseillé,cela ne prend pas)

 

Si vous avez un robot ,mette la crème liquide (peut être fait  au batteur ou fouet,c'est un peu plus long) et mettez en route et laisser jusqu'a l'obtention ,du beurre avec son petit lait.

Vous pouvez aromatiser au sel....

Puis passer sous l'eau froide et façonner le beurre.A déguster sous 1 semaine.

                                 Photo0016

 

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19 décembre 2013 4 19 /12 /décembre /2013 07:30

                                               Photo0460

  Je refais monter cette recette qui a beaucoup tournée dans la blogosphère.

Je profite des promotions des magrets pour en faire un au poivre,un aux herbes de provence

Accompagné par la recette du Cake au foie gras  ,c'est un duo très charment pour les papilles.

 

1 Magret de canard

500 gr de sel de guérandes

poivre concassé

 

Déposer 250 gr de sel au fond d'une boite en plastique,y déposer le magret et le recouvrir avec le restant de sel.

                                           Photo0099 

 

                                           Photo0113

 

Mettre la boite au bas du frigo,sans fermer et pas dans la partie range légumes.24 heures après,sortir le magret du sel,bien le frotter puis  badigeonner le magret de poivre concassé.

                                        Photo0115.jpg

 

 Poser le magret sur un torchon,bien l'entourer,le déposer dans la boite en plastique et le remettre au bas du frigo pendant 3 semaines,sortir le magret et dégustez .

                                          Photo0457.jpg

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16 février 2011 3 16 /02 /février /2011 07:00

                                       Photo0166.jpg

 

Recette tout simple pour faire son sucre glace maison,dont j'ai eu la recette par le magazine " Fait Maison link ".

Oui,je sais vous commencez à connaitre et c'est pas fini,mais j'attends d'amménager dans ma nouvelle maison à partir du 1 er Mars,pour bien me remettre dans la cuisine ,car la je suis dans les cartons......

 

 

1 kg de sucre cristalisé

un mixer

 

Mixer petit à petit le sucre ,vous verrez qu'il deviendra comme la photo ci dessous :

                             Photo0164.jpg

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15 février 2011 2 15 /02 /février /2011 08:50

                                         Photo0192.jpg

 

Mon fils Yohan m'a fait la décoration du pot.Comme on le sait la recette du nutella est secrete.

Mais,cette recette la,découverte dans le magazine " Fait Maison link " est délicieuse.

 

200 gr de chocolat au lait

150 gr crème semi-épaisse

50 gr de sucre cassonade

2 sachet de vanille

50 gr de poudre de noisette

2 cs huile (pour moi,tournesol)

 

Faire fondre le chocolat dans un bol.

 

Dans une casserole,mettre la crème , le sucre vanillé et la cassonade,porter à ébullition.

 

hors du feu,mettre le chocolat,la poudre de noisette et l'huile.

                                  Photo0190.jpg

 

Bien mélanger au fouet.

 

Remplir un pot et laisser refroidir ,en température ambiante,puis mettre au frigo.

 

Attention, NE SE CONSERVE QUE QUELQUES JOURS.

 

 

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14 février 2011 1 14 /02 /février /2011 09:10

Photo0145.jpg

Vous commencez à connaitre  le magazine "Fait Maison" link ,voila  encore une recette franchement meilleur que la danette industrielle,c'est l'unanimité à la maison.

 

Pour 5 personnes :

4 PP

 

Demi litre de lait demi-écréné

25 gr Maizena

50gr de cacao sans sucre

85 gr de sucre en poudre

 

Dans une casserole,hors du feu,mélangez les poudres ( maizena,cacao,sucre),toujours,hors du feu ,mettre le lait froid en fouettant vivement.

 

Allumez le feu et porter à ébulition tout en fouettant constament.

Photo0129.jpg

 

Retirer  du feu,dès les premières ébulitions.Verser dans un récipient adapté,laisser refroidir.Puis,mettre au réfrigérateur,plus la danette maison reste au frais,et plus,elle est meilleur,mais faut il savoir patienter......

 

 

Photo0134.jpg

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13 février 2011 7 13 /02 /février /2011 11:00

                                   Photo0162.jpg

 

Je reprends les termes du magazine "Fait maison  link "ce magazine est très bien,je le recommande.......

 Le ketchup, les enfants en raffolent,mais,là on sait ce qu'il y a dedans.Il est vraiment très bon,je n'achète plus de kecthup.

 

2 boites de tomates en dés dans leur jus

2 oignons

2 petites gousses d'ail

4 cs de vinaigre balsamique

4 cs de sucre cassonade

2 cc de sel

demi cube bouquet garni (knorr)

 

Dans une grande casserole,mettre les deux boites de tomates,ajouter les oignons épluchés et coupés en morçeaux,les gousses d'ail émincées.Laisser mijoter à feu moyen, 30 mn environ.

                                 Photo0158.jpg

 

Transvaser dans un saladier et mixer à l'aide d'une girafe ( mixeur plogeant).Mettre ce coulis dans la casserole,puis le sucre,le vinaigre,le demi cube bouquet garni et le sel,laisser mijoter à feu doux jusqu'à la consistance souhaitée (épais,mais pas trop,la sauce va s'épaissir en refroidissant).

                                    Photo0161.jpg

 

Mettre dans votre récipient choisi et laisser refroidir avant de mettre au frigo.Laisser reposer 2/3 jours avant de déguster.

 

Ce ketchup maison,délicieux,se conservent 2/3 mois au frigo.

 

Vous pouvez comme dans les commerces épicées au piment ou au poivre,pour les vinaigres vous pouvez aussi varier (de framboise,vin de cidre ...)

 

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17 novembre 2010 3 17 /11 /novembre /2010 18:11

                                  Photo0109.jpg

 

                             Une chantilly fait maison,peut être fait l'avance

 

 

400 ml crème liquide 30 % (minimun)

3 cs de sucre ou sucre glace

 

Dans un saladier froid,mettre la crème liquide et le sucre,puis prendre un batteur et commencer à battre doucement,quand la crème commence à prendre,augmenter un peu,continuer pour avoir une chantilly assez ferme et légère.Dans l'attente de s'en servir,la mettre au frigo .

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7 octobre 2010 4 07 /10 /octobre /2010 17:24

                               Photo0089.jpg                       

 

Le temps des cèpes et autres champignons sont de sortis,

le prix des cèpes étant couteux,beaucoup de façon pour les garder .Séchage,en conserves........

                               Photo0018

Quand vous revenez de votre ceuillette des champignons,ceux que vous choisissez pour le sechage sont tout simple pour la préparation:

- brosser les champignons sans les laver car ils se gorgeraient d'eau.

les mettre sur du journal et feuille sopalin selon la quantité,couper en lamelles et dispossez,puis mettre à sécher à coté d'un radiateur ou cheminée.Vérifiez de temps temps que le séchage ce passe bien.Attendre 15 jours et les mettre dans un bocal stérilisé et bien sec,a conserver dans un pot.

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  • : Cuisinière Amatrice agréer FFCA D'origine italienne,je suis maman de 4 enfants,passionné de cuisine. Vous trouverez des recettes italiennes, mais aussi allégées ou traditionnelles pour vous même , celle de votre famille et vos amis. En route pour votre voyage culinaire..........................
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