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28 septembre 2016 3 28 /09 /septembre /2016 15:48
une recette simple de gateau au yaourt mais qui change un peu avec cette délicieuse recette de Cyril Lignac .

une recette simple de gateau au yaourt mais qui change un peu avec cette délicieuse recette de Cyril Lignac .

Pour 8 personnes:

* 125 g de yaourt nature

* 100 g de Nutella

* 3 œufs

* 220 g de farine

* 200 g de sucre en poudre

* 50 g de beurre fondu

* 4 cuil. à soupe de lait

* 1 sachet de levure chimique

* 1 pincée de sel

Dans une casserole, mélanger le lait et le nutella, puis faire tiédir afin de liquéfier légèrement.

Dans un saladier ou bol de robot, fouetter les oeufs avec le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène et a légèrement blanchi.

Ajouter le yaourt et le beurre fondu. mélangez

Préchauffer le four à 180°c ( th.6).

Ajouter la farine et la levure chimique.mélangez

Verser les 2/3 de la pâte dans un moule en silicone, ajouter le Nutella liquide et recouvrir du reste de pâte.

Enfourner pour 30 min.

Laisser refroidir avant de démouler.

Gateau au yaourt et au nutella
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20 janvier 2016 3 20 /01 /janvier /2016 17:02

                                                     Photo0014

 

  Voici,une réedition que tout le monde aimera,Du beurre maison,vite fait mais à consommer sous 1 semaine !!!!!

 

 

400 ml de crème liquide (minimun 30 %,15 % déconseillé,cela ne prend pas)

 

Si vous avez un robot ,mette la crème liquide (peut être fait  au batteur ou fouet,c'est un peu plus long) et mettez en route et laisser jusqu'a l'obtention ,du beurre avec son petit lait.

Vous pouvez aromatiser au sel....

Puis passer sous l'eau froide et façonner le beurre.A déguster sous 1 semaine.

                                 Photo0016

 

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10 janvier 2016 7 10 /01 /janvier /2016 18:16
Voici une recette de crèpes légères WW

Voici une recette de crèpes légères WW

Les crêpes légères

en Avance pour la chandeleur,une recette qui a fait l'unanimité ,très bonnes et très legeres, comptez 2 smartpoints WW

100 gr de fécule de mais

100 gr de farine t 45

700 ml lait écrémé

2 oeufs

2 cc fleur oranger

huile pour la poele

*Mélanger la fecule de mais et la farine,ajoutez ensuite le lait et mélangez bien ,jusqu'à obtenir une pâte lisse.Battez lesoeufs et les incorporer à la préparation,ajoutez la fleur d'oranger

*Melangez bien et laisser reposer pendant 30 mn minimun.

* huilez la poele à crèpes et faites cuire vos crêpes et degustez !!!

Les crêpes légères
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10 janvier 2016 7 10 /01 /janvier /2016 17:56
Galette des rois " creme frangipane"
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27 décembre 2015 7 27 /12 /décembre /2015 18:48

28                                             cuisine-17-001.JPG

Ce n'est pas une recette que je mets mais plutôt une idée pour faire vos décorations dans les assiettes avec le foie gras.

Avec un oule à chocolat (bonbon,caramel,mini muffins .....)

 

Mixez du foie gras cuit,puis à l'aide d'une patule, remplir le moule,bien tasser pour qu'ils prennent la forme.

 

                                               cuisine-15-016.JPG

                                               cuisine-15-017.JPG

                                               cuisine-15-018.JPG

 

Mettre au frais pour que le fois gras redurcisse,ce qui permettra de démouler et décorer ou tout simplement le mettre sur une tranche de pain brioché.

                                               cuisine-17-002.JPG

 

 

 

 

 

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29 octobre 2014 3 29 /10 /octobre /2014 07:03
Mousse légère au mascarpone,cardamome,framboises
Pour 6 verrines :
200 ml crème liquide 30 % ou 35 %
25 ml de miel liquide
25 ml sucre vanillé
200 gr de macarpone
2 pincées de cardamome en poudre
300 gr de brisures de framboises ( surgelées)
Vermicelles en chocolat
1) Dans la cuve de votre robot,mettre la crème liquide bien froide et la monter en chantilly avec le fouet ,ajoutez le miel liquide,le sucre vanillé et mélangez délicatement à la spatule (maryse).
2)ajoutez le mascarpone et fouetter doucement puis augmenter la vitesse. C'est prêt.
3) Pour le montage :
Disposez les verrines,mettre lles brisures de framboisesau fond puis mettre la mousse en poche à douille et renmplir chaque verrines,parsemez de vermicelles au chocolat.
Mousse légère au mascarpone,cardamome,framboisesMousse légère au mascarpone,cardamome,framboises
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28 octobre 2014 2 28 /10 /octobre /2014 07:03
"Polpettes alla Casalinga"
Croquette de viande, dans toute l'Italie on trouve ces petites boullettes.Elle ne requièrent peu de viande et permettent de nourrir une grande famille,en Sicile on les sert souvent avec de la sauce tomate.
Pour 4 à 5 personnes :
50 gr mie de pain
lait pour le tremper
350 gr de viande de boeuf haché
2 gousses d'ail hachés
2 cs de persil
zeste de citron
150 gr de chair à saucisse
2 oeufs
30 gr de parmesan
sel et poivre
farine et huile de friture
1) Dans un bol, mettre le mie de pain et le lait environ 10 mn; elle doit être ramollie.Pressez-la.Réserver.
2)Dans un saladier,mettre la viande hachée et la chair à saucisse,le pain,l'ail,les oeufs,persil,fromage,sel et poivre ,mélangez ,puis formez des boulettes,farinez,mettre l'huile à frire et cuire les boulettes,une fois bien cuites,les enlever et les faire égoutter sur du papier absorbant.
3)Pendant ce temps , faites votre sauce tomate avec 2 cs d'huile d'olive,1 gousse d'ail coupée en deux,400 gr de passata de tomates,sel et poivre,basilic et du thym laisser cuire au moins 40 mn à feu très doux.
Vous pouvez mettre les boulettes 15 mn avant la fin de cuisson de la sauce tomate ou servir les boulettes et la sauce séparément.
"Polpettes alla Casalinga""Polpettes alla Casalinga"
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25 octobre 2014 6 25 /10 /octobre /2014 06:30

                                         007-copie-9.JPG

Emblématique de la cuisine Niçoise,la daube est servie avec des pâtes fraiches,une purée de pomme de terre ou de la polenta.Ils existent bien sûr plusieurs recetes différentes.Celle ci est la recettela plus simple,la moins lourde et la plus savoureuse....

Pour les amateurs,vous pouvez réaliser cette recette avec du sanglier en suivant à lettre la recette et rajoutant 30 minutes de plus de cuisson.

 

Pour 6 personnes:

1.2 kg Paleron,de jarret oude joue de boeuf coupé en cubes de 50 gr environ.

100 gr de lardons fumés ou jambon cru coupé en lanières

3 carottes en rondelles

2 oignons rouges émincés

6 gousses d'ail en chemi

2 feuilles de laurier

200 ml de vin rouge de qualité

40 gr de cèpes séchés

brins de thym et sariettes

4 cs d'huile d'olive bien parfumée

sel et poivre

 

Dans un cocotte,faire dorer les oignons et les lardons ou jambon cru dans l'huile d'olive,puis ajouter les carottes,les morçeaux de viande, de laurier,d'ail et mouiller d'eau à hauteur.

001-copie-22.JPG 002-copie-22.JPG

Ajouter le vin,saler et poivrer et laisser mitonner 2h30.Mettre alors les hrbes dans la sauce,mélanger,puis laisser cuire à nouveau 30 mn.

                                       006-copie-11.JPG

Servir chaud


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24 octobre 2014 5 24 /10 /octobre /2014 05:30

                                        008-copie-1.JPG

Envie de changer des moules à la marinère....

Un vrai régal ces moules de bouchot faites comme cela......

 

Pour 4 personnes

2 kg de moules de bouchot

500 gr de chair de tomate

6 cs d'huile d'olive

250 ml de vin blanc sec

3 gousses d'ail

Basilic

Persil

Hacher le basilic ,le persil,l'ail et 4 cs d'huile d'olive,réserver.

Dans une grosse marmite,faire chauffer les moules dans 2 cs d'huile d'olive,ajoutez le vin blanc,laisser ouvrir les moules puis ajouter la chair de tomate et le contenu du mélange haché,laisser cuire quelques instant.

                                        007-copie-2.JPG

Servir bien chaud avec des frites...........

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22 octobre 2014 3 22 /10 /octobre /2014 06:30

                                       030.JPG

Très bon et raffiné,je n'avais pas de pistaches,je les ais remplacées par des amandes éffilées mais je conseille fortement les pistaches car c'est une belle alliance avec l'Amaretto et le mascarpone....

                                                       033

Pour 8 personnes :

Pour le biscuit :

35 gr de beurre mou

100 gr de sucere en poudre

4 oeufs

100 gr de farine

2 cc rases de levure chimique

1 pincée de sel 

 

Pour la garniture :

250 gr de mascarpone

50 gr de crème liquide

60 gr de sucre

300 gr de fraises fraiches coupées en dés

50 ml d Amaretto

50 gr de pistaches non salées ou d'amandes éffilées

 

Prépartion du biscuit :


Préchauffer le four à 180 °c,

                                        

Dans le le cul-de -poule,travaillez le beurre mou au fouet avec le sucre,2 oeufs entiers et 2 jaunes d'oeuf.Ajouter la farine et la levure,mélanger.

                                           012-copie-2.JPG

Monter les blancs en neige ferme en incroporantle sel.Ajoutez les à la préparation.Mélanger avec la spatule.

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Etaler avec la spatule  en prenant appui sur les bords et faites cuire 8 à 10 mn,le biscuit doit être doré.

A la sortie du four,Rouler le biscuit,filmez -le et laissez le refroidir complètement pendant 1 heure.

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                                            016-copie-3.JPG

Préparation de la garniture:

Dans le cul-de-poule,travailler le mascarpone à la fourchette avec la crème et le sucre jusqu'à obtention d'une consistance souple.Réserver 100 gr pour le décor et 2 ou 3 belles fraises.Mélanger le reste des fraises coupées en dés.

                                               027-copie-2.JPG

Dérouler le biscuit et badigeonner d'Amaretto,étaler la garniture aux fraises.enroulez délicatement le biscuit et déposez le sur un plat de service.

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Recouvrez le avec le mascarpone réservé et saupoudrer de pistaches ou amandes.Garnir le centre avec les fraises réservées,coupées en tranches,

Servir Frais.

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Présentation

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  • : Cuisinière Amatrice agréer FFCA D'origine italienne,je suis maman de 4 enfants,passionné de cuisine. Vous trouverez des recettes italiennes, mais aussi allégées ou traditionnelles pour vous même , celle de votre famille et vos amis. En route pour votre voyage culinaire..........................
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