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2 octobre 2014 4 02 /10 /octobre /2014 06:30

                           P9170058

Un grand classique de la cuisine italienne,mais allégé. Très bon,et bouratif,mon mari et les enfants ont beaucoup aimés.......Source Site Weight Watchers.

 

 

4 Personnes

10 PP ( WW)

 

300gr Pâte à Pizza et sa sauce tomate

100 gr de crème fraiche 5 %

4 cc de moutarde

1 demi cc d'origan

180 gr de jambon

120 gr de gruyère

poivre

 

Préchauffer le four à 201°c.

 

Diviser la pâte en deux portions égales.Sur un plan de travail légèrement fariné,pétrir la pâte et faire deux cercle de 25 cm de diamètre.Réserver

P9170054.JPG

 

Battre la crème fraiche,la moutarde,l'origan et le  poivre.Etaler la préparation sur les deux cercles de pâte en laissant  un peu de pâte sur les cotés.

Répartir le jambon et fromage sur chacune des parties.

P9170055.JPG

 

Fermer les deux cercles en rapprochant les deux parties pour qu'elles forment une demi-lune.

Badigeonner avec un peu d'huile d'olive le dessus de calzone.

P9170056.JPG

 

Faire cuire jusqu'à ce qu'elles gonflent et dorent 25-30 mn.

Laisser reposer 5 mn avant de servir

P9170059

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1 octobre 2014 3 01 /10 /octobre /2014 06:00

                                          cuisine-22-008.JPG

 

Cette recette de riz, très bonne accompagné d'un poisson grillé ou cuit au four....

                                          cuisine-22-007.JPG

 

Pour 4 personnes :

300 ml de riz long

500 ml d'eau froide

4 tomates

2 échalottes

ciboulette

50 ml de pignons de pin

25 ml d'huile d'olive

sel et poivre

 

1 )Rincer le riz puis faites le cuire .

2) Pendant la cuisson du riz,éplucher les tomates et les coupées en dés.Hacher les échalottes.

                                          cuisine-22-002.JPG

Dans une poêle ou wok,faites dorer les pignons,puis ajouter l'huile et les échalottes,faire revenir 2 mn à feu moyen.Ajouter les tomates,cuire 2 mn.

 cuisine-22-004.JPGcuisine-22-003.JPG

cuisine-22-006.JPG

Mettre le riz cuit mélanger sel et poivre et la ciboulette.

                                         

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30 septembre 2014 2 30 /09 /septembre /2014 06:30

                                         027.JPG

Une recette de tarte bien gourmande ,un vrai régal ,à refaire sans modération .........

On peut rajouter ,25 ml de calvados dans la crème si on veut.....


Pour 6 /8 personnes :

1 pâte feuilletté ou brisé

4 belles pommes ou poires coupées en dés

200 ml de crème fraiche liquide

3 oeufs

125 gr sucre de canne

1 sachet de vanille

 

Préchauffer le four à 200 °c.

Etaler la pâte dans un moule à tarte en silicone et disposer les morçeaux de pommes.

                                           024.JPG

Dans un saladier,mélanger le reste des ingrédients dans l'ordre et verser la préparation sur les pommes.

Enfourner pour 45 mn au bas du four.....

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                                            026.JPG


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29 septembre 2014 1 29 /09 /septembre /2014 06:30

                                           PHOTOS-DE-CUISINES-036.JPG

Ayant des foies de volaille dans le congélateur,je recherchais une recette light,quand je suis tomber sur celle de weight watchers.Franchement,très bluffant et très bon,j'ai mis du calvados,la prochaine fois j'essaye avec le cognac....

Pour moi ,cela n'a rien à voir avec le vrai foie gras.............

 

Pour 4 personnes :

3 PP (WW) 

 

*250 gr de foies de volaille

*6 cc de  Beurre Express maison

*2 cs de calvados ( Armagnac ou cognac)

*1 bouquet garni

*1 cc de grains de poivre

*sel et poivre

 

1 )Faire bouillir de l'eau avec le bouquet garni et les grains de poivre.

A ébullition,laisser 10 mn de plus à gros bouillons puis baisser le feu et y plonger les foies de volaille pendant 6 mn.

Egoutter les foies cuient et les mixer avec le beurre (maison 30 %),poivrer et mettre l'alcool choisi.Saler et bien mélanger.

                                       PHOTOS-DE-CUISINES-034.JPG

2) Verser la préparation dans une belle térrine et laisser reposer 12 h au réfrigérateur (au moins).

                                       PHOTOS-DE-CUISINES-037.JPG

A déguster en toats pour l'apéro ou accompagne de crudités ......

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27 septembre 2014 6 27 /09 /septembre /2014 06:30

                                            006-copie-3.JPG

Une très bonne soupe ,qui est de saison actuellement et fait parti des nouvelles soupes que l'on peut trouver .

 Au lieu de mettre du coriandre en poudre,j'ai mis du cumin ......

 

Pour 6 personnes:

*1 kg de carottes coupés en morçeaux

*3 oignons rouges émincés

*1.5 l d'eau

*1/2 cc de cumin

*100 ml de crème fleurette ou crmème épaisse à 15 %

sel et poivre

 

Faire revenir les oignons avec le cumin à feu très doux et en remuant de temps en temps pendant 5 mn environ,jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Ajouter les carottes et mélanger le tout.Verser l'eau puis saler.

Porter à ébullition puis réduire et laisser cuire à feu doux pendant 20/25 mn.

                                         004-copie-7.JPG

Hors du feu ajouter la crème puis mixer et rectifier le sel et poivre.

                                        005-copie-3.JPG

 

 

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26 septembre 2014 5 26 /09 /septembre /2014 06:30

                                          007-copie-8.JPG

Le poulet pourrait bien être le mets le plus populaire du monde entier,mais il manque trop souvent de gout surtout quand il a été élevé en batterie.

L'idéal un poulet fermier sera meilleur.Son association avec les cèpes en fera un plat irrésistible à partager avec des amis.....

 

Pour 4 personnes:

*150 gr de Cèpes émincés grossièrement.

*600 gr de poulet de ferme

*un peu de farine

*6 cs huile olive

*1 oignon rouge moyen haché

*50 gr de beurre

*300 gr de pulpe de tomates

*1 pincée de noix de muscade

*1 thym

*2 cs de persil

*150 ml de vin blanc de cuisine sec

*sel et poivre

 

Saupoudrez de farine sur les escalopes de poulet et,dans une sauteuse,les faire dorer dans l'huile sur toutes les faces.Réserver.

                                          001-copie-19.JPG

Ajouter le beurre dans la sauteuse et faire revenir 1 ou 2 minutes l'oignon et les Cèpes.Ajouter la pulpe de tomate,la muscade,le thym,le persil et faire sauter 2 mn.

002-copie-20.JPG 003-copie-16.JPG

Ajouter le vin blanc,saler et poivrer.Remettre les escalopes dans la sauteuse avec le jus qui aurait pu couler et faire cuire le tout 15 mn. Servir avec du riz.

                                           005-copie-8

 

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25 septembre 2014 4 25 /09 /septembre /2014 05:30

                                           cuisine-n-6-009.JPG

Voilà une soupe très originale ,avec le mélange du chaud (la soupe)et froid ( la chantilly),nous retrouvons l'effet cappuccino,qui peut être aussi servi en verrines pour l'apéritif ou apéro dinatoire...........

 

Pour 4 pesonnes: (3 PP )

 

*2 échalottes hachées

*250 gr de Champignons de paris émincés

*4 cc beurre maison

*600 ml d'eau

*2 tablettes de bouillon de volaille

*Demi bouquet de persil

*8 cs de crème liquide 15 %

*set et poivre concassé

 

1) Dans une  cocotte ,faites fondre le beurre,ajouter les échalotes et les champignons,les faire sauter 5 mn.Saler et poivrer.Mettre l'eau,les tablettes de bouillon et 6 brins de persil.

                                          cuisine-n-6-006.JPG

Laisser cuire 15 mn à partir de l'ébullition.

2) Monter votre crème chantilly,Réserver.

                                       cuisine-n-6-008.JPG

3)Mixer la soupe,la repartir dans 4 assiettes creuses puis déposer 1 cs de crème foutée sur le dessus.

Parsemer de poivre et de percil ciselé.

                                       cuisine-n-6-007.JPG

 

 

 

 

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23 septembre 2014 2 23 /09 /septembre /2014 06:30
Fusilli au thon et à la tomates
Envie de pâtes en sauce tomate avec du thon,en restant dans le programme ww....

Pour 6 personnes :

*500 gr de Fusilli

*2 cc d'huile d'olive

*400 gr de passata de tomates

*2 ail hachés

*2 boites de thon à l'huile émiétté

*1 cc de thym

*yaourt à la grecque

*sel et poivre

1) Faire cuire les pâtes,et les réserver.

2)Dans une poele,mettre l'huile d'olive et l'ail,ajouter la passata de tomates avec 100 ml de eau,cuire pedant 15 mn, en mélangeant.

3)Ajoutez cette préparation aux pâtes et le thon émiétté,saupoudrer de thym et le yaourt grecque,mélanger le tout et servir aussitôt......

Fusilli au thon et à la tomates
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19 septembre 2014 5 19 /09 /septembre /2014 12:12
Ratatouille à ma façon
Recette de source du livre " Recettes et fruits et légumes"de weightWatchers.....

Pour 4 personnes : ( 1 PP)

*1 oignon émincé

*1 aubergine coupée en dés

*2 cc huile olive

*2 gousses d'ail haché

* 400 gr de passata de tomates

*70 ml de vin blanc sec

*basilic,herbes de provence

*2 courgettes coupées en dés

*2 poivrons coupés en lanières

*Sel et poivre

1) Dans une cocotte en fonte,faire revenir l'oignon avec l'huile d'olive,il faut qu'ils blondissent,ajouter l'ail et tous les légumes,faire bien revenir en mélageant pendant 5 mn puis ajoutez la passata de tomates,le vin blanc et les herbes aromatiques.Saler et poivrer.

2)Mélanger et porter à ébullition puis baisser le feu et faire cuise 20 à 30 m,

Servir chaud ou froid avec viande ou poisson ( à comptabiliser)

Ratatouille à ma façon
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18 septembre 2014 4 18 /09 /septembre /2014 06:34
Poelée de pommes de terre à la provençale
Pour 4 personnes :

*500 gr de PDT coupées en dés

*2 cc huile olive

*1 oignon émincé

*1 poivron rouge coupés en dés

*1 boite de 400gr de passata de tomates

*Herbes de provences

*sel et poivre

1)Dans une sauteuse,mettre l'huile à chauffer avec l'oignon,faites le revenir jusqu'à qu'il soit translucide,puis mettre les pommes de terres,bien mélanger ,laisser cuire 5 mn .

2)Ajouter le poivrons et la passatta de tomates.Saupoudrer d'herbes de provence,sel et poivre et laisser cuire à feu doux à couvert 20 mn.

Poelée de pommes de terre à la provençale
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  • : Cuisinière Amatrice agréer FFCA D'origine italienne,je suis maman de 4 enfants,passionné de cuisine. Vous trouverez des recettes italiennes, mais aussi allégées ou traditionnelles pour vous même , celle de votre famille et vos amis. En route pour votre voyage culinaire..........................
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