la cuisine de marie

Une purée qui change de celle de pommes de terre,accompagnée d'un Broufado de Boeuf

un pur délice.

Pour 4 persones:

2 grosse patates douces

6 pommes de terre

100 ml de lait

100 ml crème liquide

10 gr beurre

sel et poivre

muscade

Faire dans de l'eau bouillante,les patates douces et pommes de terre coupées en dés,pendant 30 mn.

Une fois cuit,réduire en purée,puis ajouter le lait,la crème liquide et le beurre,mélanger puis,muscader,sel et poivre.

Préchauffer le four à 210 °c.

Mettre la purée légerement liquide dans des plats à gratin individuels puis mettre au four 15 mn.

Servir bien chaud.......

Aujourd'hui ,Ronde interblog n° 35,il est 10 h 00,donc voici ma recette.

J'ai piocher ma recette de brioche sans oeuf chez Kwitchi link et c'est  Les délices de Mymycracra link qui doit venir choisir une recette dans mon blog.

500 gr de farine brioche

8 gr de sel

70 gr de beurre mou 41 %

70 gr sucre en poudre

270 gr de lait écrémé

20 gr de levure de boulangerie

Pour dorer :

1 oeuf

si envie des perles de sucre

Dans la cuve de la MAP,mettre tous les ingrédients (sauf ceux pour la dorure),en finisant par la levure.Lancer le programe pâte (moi 1h30 ).

Une fois terminé,dégazer et partager en 12 boules de 70 gr dont on disposera 6 boules dans un moule a cake et 6 dans un autre.Laisser doubler de volume.

Badigeonné d'oeuf et mettre le sucre perlé et enfourner dans un four préchauffer à 200 °c,pour environ 20 mn,il faut qu'elle soit doré.

Une recette savoureuse,typiquement germanique,simple et bonne.

Pour 4 personnes :

9 pp

800 gr  chou blanc émincé

400 gr de pomme de terre

4 saucisses fumée de Montbéliard (piquées)

500 ml d'eau

1 bouquet garni

poivre et sel

Dans une cocotte,mettrel'eau , les saucisses et le bouquet garni,porter à ébullition.Mettre le chou et les pommes de terre,fermer et faire cuire 15 mn à partir de la mise en rotation de la soupape.

Pouir servir,répartir le chou,les pommes de terre et les saucisses,accompagner de moutarde.

Dimanche dernier,c'était le nouvel an Chinois pour cette occasion,j'ai fais ce plat coloré,et des saveurs exotiques.....

Pour 4 personnes :

4 pp

500 gr de rumsteak en fins batonnets

1 cc de maizena

1 cs de sauce soja

1 cs de nuoc man

1 oignon émincé

250 gr de poivrons vert et rouge en lanières

150 gr champignons émincés

180 gr de germe de soja égoutté

4 cc huile de sésame

1 cc d'ail haché

1 cc de gingembre frais râpé

3 cc ciboulette

poivre

Dans un saladier,mettre la viande,la maizena,soja et nuoc man,poivrer et remuer puis réserver au frais.

Faire chauffer 2 cc d'huile de sésame dans un wok,y faire sauter le boeuf,2 mn tout en remuant.A mi - cuisson,ajouter le gingembre et l'ail.Réserver au chaud.

Faire chauffer à nouveau 2 cc d'huile de sésame,y faire revenir l'oignon sans le laisser colorer,ajouter les poivrons et les champignons,cuire 5 mn à feu vif tout en remuant : si nécessaire,ajouter 1 à 2 cs d'eau au fur et à mesure pour que la préparation n'attache pas.

Incorporer les germes de soja et poursuivre 2 mn la cuisson.Lorsque les légumes sont cuits,rajouter la viande,mélanger pendant 1 mn pour réchauffer le tout.

De source weight watchers,sortie du livre les Cakes pops,un vrai régal dont j'ai fait en entrée avec une salade verte,mais aussi idéal pour un apéro.

Pour 20 pièces :

1 pp  pour 3 pièces

50 gr de farine t 45

1/8 levure chimique

1 oeuf

1.5 cs de fromage blanc 0 %

30 gr beurre a tartiner 15 %

2 cc de concentré tomate

40 gr de thon naturel

1 cc marjolaine

sel et poivre

Préchauffer le four à 180 °c.

Dans un saldier,mettre la farine et la levure.Ajouter l'oeuf,le beurre à 15 % et le fromage blanc,bien mélanger.

Incorporer le thon,1cc de concentré de tomate et la marjolaine.Saler et poivrer et mélanger.

Versez le tout dans le bas du moule (Cakes pops weight watchers),replacer le couvercle en veillant à bien faire adhérer le haut et le bas du moule.

Enfourner 15 mn à 180 °c et laisser refroidir avant de démouler

Pour un apéro,piquet le cake pop avec un bâtonnet et décorer de pointes de tomate concentrée que je n'ai pas fais car je l'ai présenté avec une salade verte et champignons.