la cuisine de marie

Avec le froid qui commence a arrivé,un bon plat mijoté est le bienvenue sur la table familiale

Pour 6 personnes:

2 oigons rouges émincés

200 gr de lardons fumés

1 kg de boeuf en morçeaux (Paleron)

15 gr de farine

400 ml de vin blanc sec

1 bouquet garni

1 kg de carottes coupées en rondelles (mandoline pour moi)

400 gr petites pommes de terres pelées

Dans une cocotte,faites rissoler les lardons,puis retirez-les.Réserver.

Ajoutez les morçeaux de viande et les oignons.

Saupoudrer de farine et faites cuire 2 mn en remuant.

Versez le vin blanc puis 150 ml d'eau.Salez et poivrez,mettre le bouquet garni ,couvrez et laissez mijoter 1 h à feu très doux (pas fort car sinon vous maltraiterez votre viande et elle restera dur).

Au bout de ce temps,ajoutez les carottes dans la cocotte,mélangez et couvrez pour laisser mijoter 40 mn.

Ajoutez les pommes de terre et les lardons et poursuivre la cuisson 20 mn.

une recette facile à faire.On peut varier les légumes selon vos envies et vos réserves.

Ingrédients:

600 gr d'aubergines en cubes

1 poivron rouge en cubes

2 cg de thym

2 oeufs

200 ml lait demi-écrémé

2 cs huile olive

sel et poivre

Faire revenir les cubes de légumes dans une sauteuse avec l'huile d'olive pendant 5 mn.

Baissez le feu,salez et couvrez.Faites cuire 15 mn en remuant de temps en temps.Les cues de légumes doivent être tendres,sans être écrasés.

Hors du feu,ajoutez le thym.

Préchauffez le four à 180°c.

Battre les oeufs en omelette avec le lait et assisonnez.Mélangez aux légumes tiédis.

Versez dans un moule à cake et faire cuire 30 mn au bain-marie.

Une recette que j'ai découverte chez Sagweste link et dont j'ai pris l'originale chez Callys-Kitchen link.Merci les filles !!!

A déguster selon vos envies,pour mes loulous au nutnut

Pour 9 scones :

225 gr de farine t 45

40 gr beurre mou

150 ml de lait écrémé

1.5 cs de sucre en poudre

1 pincée de sel

1 cc de levure chimique

Préchauffer le four à 200 °c.

Travailler la farine avec le beurre mou à la main ,puis ajouter la levure,le sucre et le sel.

Versez le lait petit à petit et continuer de travailler la pâte.

On obtient alors une pâte molle.

Sur un plan de travail,fariner et aplatir la pâte à l'aide d'un rouleau jusqu'à avoir une épaisseur de 2 cm.Faire des ronds avec un emporte pièce.

Les mettre sur la plaque allant au four et badigeonner de lait.

Enfourner et faire cuire 10 mn.

Vous pouvez rajouter des pépites de chocolats.......

               Je la fais remonté car à chaque fois que j'en fais une on se régale!!! :-)

Une soupe épaisse à base de légumes (Le minestrone ) ,en Italie ,il existe beaucoup de recettes.

Le minestrone varie beaucoup selon la saison,bien qu'il comprenne généralement des haricots,pommes de terre,des tomates,du chou,des épinards,du chou fleur,des carottes ainsi que des herbes,comme le basilic et le romarin,et même du pesto.

Pour 4 personnes :

1 gros oignon,pelé et coupé en dés

6 cs d'huile d'olive

150 gr de carottes et pommes de terre pelées et coupées en dés

150 gr de courgettes,céleri et tomates coupés en dés

150 gr de haricots "Bortolli"

1,5 l d'eau et et bouillon de légumes

70 gr de petites pâtes

basilic haché

sel et poivre

Parmesan

pour déco un filet d'huile d'olive

Dans une marmitte,faire revenir l'huile d'holive avec l'oignon pendant 5 mn environ,puis ajoutez les dés de légumes et les haricots.

Recouvrir du mélange eau + bouillon,des petites pâtes,puis laisser mijoter à feu doux et à couvert 30 mn,jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Parsemer de basilic et assaisonnez à votre convenance.Saupoudrer (si vous avez envie) de parmesan et arrosez d'huile d'olive.

 La soupe provençale au pistou n'est rien d'autre qu'un minestrone agrémenté de pistou en fin de cuisson.

Le pistou version française du pesto.

Une recette très originale et très bonne,simple et rapide.A servir avec des pâtes ou du riz.

Pour 8 personnes : 

Boulettes : 

600 gr de boeuf haché

400 gr de chair à saucisses

50 gr de chapelure (fait maison)

50 ml de persil haché

10 ml de 4 épices

Sel et poivre moulu

Sauce :

1 carotte

2 oignons

2 gousses d'ail

50 ml d'huile d'olive

200 ml de vin rouge

1 boite de tomates concassées (400 gr)

50 ml concentré de tomate

sel et poivre moulu

thym

Faire préchauffer le four à 200°c.

Pour façonner les boulettes 100 ml de farine

Dans un saldier,déposer tous les ingrédients des boulettes et mélanger bien tout.

Former 24 boulettes,farinez-les et les déposer au fur et mesure dans une cocotte allant au four avec couvercle.

Hachez  la carotte épluchée et coupée en morçeau,les oignons,l'ail , l'ensemble grossièrement.

Verser le mélange dans recipent allant au micro ondes avec l'huile et faites cuires 3 mn 30 à 750 W,Ajouter le vin,les tomates,le concentré de tomate,saler et poivrer et verser le mélange sur les boulettes.

Parsemer de thym frais,couvrer et faite cuire 1 h.

Servir avec des pâtes ou du riz.