la cuisine de marie

Préchauffez le four 170°

Mettez la plaque d’empreintes mini- tartelettes sur la plaque perforée.

Avec le découpoir 5 ou 6cm , découpez 30 disques de pâte et foncez-en les empreintes.

Faites cuire la pâte à blanc 12 à 15 minutes.

Dans le cul-de-poule, mélangez au fouet l’œuf, le jaune et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez-le au 1^ermélange.

Ajoutez le jus de citron et les zestes.

Faites chauffer jusqu’aux premiers bouillons.

Mélangez bien au fouet.

Avec l’entonnoir automatique remplissez les fonds de tartelettes de crème au citron.

Battez 2 blancs d’œufs  en neige avec 100g de sucre au bain-marie ou au COOK’IN

Décorez les tartelettes à la poche à douilles et passez au grill quelques secondes.

Je vous fais remonter cette recette de madeleine dont je fais très souvent pour les gouter de mes enfants,sans compter le mari.

Elles sont déliçieuses et très moelleuses,une recette facile et à petit budget !!!

Pour 20 madeleines environ:

250 gr de farine

250gr de beurre

4 oeufs

100 ml de lait

160 gr de sucre en poudre

40 gr de miel liquide

1 sachet de levure

sel

Préchauffer le four à 240°c.Sortir la grille du four.Il faut qu'elle reste froide.

Couper le beurre en morçeaux et mettez les dans une petite casserole,faites-le fondre à feu doux,jusqu'à ce qu'il prenne une couleur blonde et dégage une délicieuse odeur de noisette.Laisser tiédir et filtrer avec une passoire fine ou chinois.

Dans le Bol Batteur 3 l ,mettre les oeufs,le miel,et bien fouetter au Fouet Souple,rajouter le lait puis la farine tamisée,la pincée de sel et le sucre,mélanger avec la Spatule en silicone.

Incorporer le beurre refroidi sans cesser de mélanger avec la Spatule en silicone(en forme des huits).

Prendre un moule à madeleines en silicone (que vous aurez préalablement passer sous l'eau froid sans avoir essuyer) que vous déposez sur la grille froide du four.

Mettre la pâte à madeleine dans la Boule Décors Tupperware(plus pratique que la cuillère),et remplir les alvéoles de pâte.

Enfourner pour 5 mn à 240°c,puis baisser à 180°cet poursuiver la cuisson 5 mn.

N'ouvrez pas la porte du four pendant les 5 premières mn de cuisson pour laisser la pâte gonfler,puis surveillez et sortez les madeleines dès qu'elles sont dorées.

Démoulez,servir tièdes ou froides.

Voici le Tour en cuisine n°37 organiser par Miss Cuisine :

C'est sur le Blog de " Mlle Teste vos petits plats link " que je devais piocher ma recette coup coeur,chose faites avec la recette des Montécaos.

C'est le Blog de " Délice de Tunis link " qui doit choisir une recette dans mon blog,bon elle a un avantage,ce n'est pas la première fois,alors impatiente de voir ce qu'elle a choisi.

C'est un délicieux gateau que nous adorons,j'en fais rarement,car pas très light mais tellement bon !!!

Pour une dizaine de Montécaos :

200 gr de farine t 45

120 gr de sucre en poudre

120 ml d'huile tournesol

Canelle en poudre

Préchauffer le four à 180 °c.

Dans le Bol Batteur 3 L,mélanger la farine,le sucre puis ajouter progressivement l'huile avec la Spatule en silicone.

Une fois la pâte obtenue,former des boulettes que vous aplatirez légèrement (les Montécaos ne changent pas de forme lors de la cuisson).

Déposer les boulettes sur une plaque de cuissin recouverte de papier sulfurisé et enfourner à une température de 120 °c durant 12 mn,pas plus,sinon ils sront trop durs et immangeables.

Laisser refroidir et déguster.

Une recette de source Tupperware,avec le fameux Croissants Party,un vrai délice !!!,j'en ai fait quelques un au nutella,euh!!!les enfants sont passés par là plus vite que moi ,donc j'ai pas pu gouter,mais j'imagine que c'était bon .......

Produits Tupperware utilisés:

Croissants Party

Pour 6 grands :

230 gr de pâte feuilletté pur beurre

80 gr de crème de marron

Posez la pâte sur le Croissants Party.A l'aide,d'un rouleau à pâtisserie,découper la pâte du centre vers les bords.Les triangles de pâtes seront découpés uniformément.

Retirer l'excédent de pâte tout autour avec la Cuiller " doseuse".

Humidifier à l'eau,à l'aide d'un pinceau la pointe pointes des triangles puis disposer  2 cuillérées de crème de marron sur les trinagles de pâtes au niveau des alvéoles.

Sur une plaque allant au four ou grille froide, poser une feuille de cuisson.

Rouler les croissants et disposez les au fur et à mesure sur la feuille de cuisson.Dorez les avec 1 jaune d'oeuf délayé dans 15 ml d'eau et faites les cuires dans le four préchauffé à 190 °c,environ 20 mn.

Astuce:pour un résultat optimal,laisser reposer les croissants 15 mn minimun au frais avant de les dorer et de les cuire.

En préparation des paniers gourmands pour offrir,les truffes font partis du lot.

Voici des truffes déliçieuses et à refaire au plus vite.

100 gr de chocolat noir bio

160 gr de nutella ou Nutella " fait maison"

80 gr de crème liquide 4 %

pour décoration : Cacao amer non sucré

Faire fondre le chocolat en morçeaux avec la crème liquide,remuer jusqu'à que cela soit bien fondu.

Rajouter le Nutella et mélanger.

laisser un peu refroidir et faites durcir au frigo 2 heures.

Former les truffes et rouler les dans le cacao.

vous pouvez aussi les roulr,dans de la noix de coco rapée ou autres....