Mini tartelettes au citron meringuées

Ingrédients

1 pâte sablée Le jus d’1 citron Le zeste d’1/2 citron 50 g de beurre

1 œuf 1 jaune d’œuf 60g de sucre  + 100g 2 blancs d’œufs

Recette

Préchauffez le four 170°

Mettez la plaque d’empreintes mini- tartelettes sur la plaque perforée.

Avec le découpoir 5 ou 6cm , découpez 30 disques de pâte et foncez-en les empreintes.

Faites cuire la pâte à blanc 12 à 15 minutes.

Dans le cul-de-poule, mélangez au fouet l’œuf, le jaune et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez-le au 1^ermélange.

Ajoutez le jus de citron et les zestes.

Faites chauffer jusqu’aux premiers bouillons.

Mélangez bien au fouet.

Avec l’entonnoir automatique remplissez les fonds de tartelettes de crème au citron.

Battez 2 blancs d’œufs  en neige avec 100g de sucre au bain-marie ou au COOK’IN

Décorez les tartelettes à la poche à douilles et passez au grill quelques secondes.