9 novembre 2010
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Un plat typiquement sicilien "Tonno alla Sicilienne".
Pour 4 personnes :
4 tranches de thon
500 de chair à tomate
150 g d'olive noires dénoyautées
piment (selon les goûts)
1 cs de câpres
4 cc d'huile d'olive
3 cs de chapelure
2 cs de Basilic
sel/poivre
Préchauffez le four à 160 °c.
Panez les tranches de thon,puis faire chauffer une poêle avec 2 cc d'huile d'olive,saisissez les tranches de thon ( 2 mn de chaque côté).
Dans un plat allant au four,mettre les tranches de thon,couvrez de tomates,des olives noires coupés en rondelle,de câpres,de basilic et d'un piment émiété,salez et poivrez,ajoutez le restant d'huile d'olive.
Cuire entre 25/30 minutes.Le thon doit rester légèrement rosé au milieu
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PLAT ITALIEN
7 novembre 2010
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FRITTATA
Les Romains aiment les frittatas.Une frittata est une omelette dorée des deux cotés et non repliée,comme l'omelette traditionnelle.
Une petite histoire :"frittata alla mentha" aurait,dit-on,des vertus aphrodisiaques,à cause de la menthe qu'elle contient.
pour 4 personnes :
PP:
8 oeufs
200 gr de ricotta
sel/poivre
4 cs de basilic grossièrement hachée
50 gr de parmesan
4 cs d'huile d'olive
Battez les oeuf dans une grande jatte,puis ajoutez la ricotta et mélangez bien le tout.Ajoutez le basilc,le parmesan,salez et poivrez à votre gout.Mélangez bien.
Chauffez l'huile d'olive ,jusqu'à ce que le fond soit doré.
Glisser la frittata sur une grande assiette et remettez-la dans la poêle en la retournant,puis faites dorer l'autre côté.
Faites glisser la frittata sur un plat chaud et garnissez de quelques feuilles de basilic.
Vous pouvez servir avec une salade "la roquette" ou une salade de tomates
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PLAT ITALIEN
20 octobre 2010
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pollo alla milanese
La recette classique est à la base de veau,mais il existe aussi des variantes à base de poulet ou porc,recette très simple et vite fait .
4 personnes :
4 escaloppe de poulet
2 oeufs,battus avec sel et poivre
chapelure
huile olive
entourez de film plastique ou papier sulfirisé et aplatissez la viande avec un objet lourd ,afin de l'étaler et de l'affiner.Otez le film plastique ou papier sulfirisé.
Plongez les escaloppes dans les oeufs battus,puis retournez - les dans la chapelure.
Versez suffisament d'huile d'olive dans une grande sauteuse pour en couvrir le fond.Mettre un gousse d'ail couper en deux et faites chauffer et puis mettre les escaloppes,frire 5 minutes au moins de chaque côté à feu vif,jusqu'a ce que la viande soit dorée.
Peut être réservez et gardez au chaud
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PLAT ITALIEN
19 octobre 2010
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08:36
Voilà,une salade de pâtes (pâtes alla checca),malgrés la pluie cela nous amenera à midi ,sur la table un peu de soleil.
4 personnes
320 gr de pâtes (farfalle ou penne)
8 à 10 tomates grappes
3 gousses d'ail
5 cs huile d'olive
Basilic
sel et poivre
Sauce checca:
Après avoir laver les tomates et épépinées,les découper en petit morçeaux,les faire dégorger dans une passoire 30 mn
Les transférer dans un saladier avec ail écrasée + sel + huile olive + basilic haché.
Remuer et laisser reposer entr 1h /3 h.
Faire cuire les pâtes (al dente)
Au moment de servir remuer bien et ajoutez des feuilles de basilic pour la décoration.
VARIANTE:
On peut mettre de la mozzarella (dégorger)et /ou parmesan râpée.
BUON APETITO !!!!!!
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PLAT ITALIEN
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