Cuisinière Amatrice agréer FFCA D'origine italienne,je suis maman de 4 enfants,passionné de cuisine. Vous trouverez des recettes italiennes, mais aussi allégées ou traditionnelles pour vous même , celle de votre famille et vos amis. En route pour votre voyage culinaire..........................
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Voici une recette italienne de ragout de Boeuf (Dauba),un peu pimenté et épicé,une pure merveille !!! à servir avec de la polenta ou des Gnocchis (Maison)..... Pour 4 personnes : 1 kg 200 de boeuf," macreuse/paleron dégraissés en morceaux" 2 oignons rouges...
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Croquette de viande, dans toute l'Italie on trouve ces petites boullettes.Elle ne requièrent peu de viande et permettent de nourrir une grande famille,en Sicile on les sert souvent avec de la sauce tomate. Pour 4 à 5 personnes : 50 gr mie de pain lait...
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La cecina est une galette de farine de pois chiche,aussi bien adaptée pour un en -cas sur la route que pour accompagner un antiasti.Elle est si bonne que les français du sud l'ont aussi adoptée sous le nom de la Socca " La Socca ". Pour 4 personnes: 400...
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Une recette Italienne,avec des ingrédients italiens,un pur régal pour les papilles et à refaire sans hésistation. 4 escalope de dinde (bien plate) 1 capsule fond de veau 150 ml d'eau 4 tranches de jambon cru de Parme 12 tomates confites 1 mozzarella 10...
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Une recette typique Toscane qui se trouve au coeur de l'italie. Après une longue absence ,je reviens avec une recette italienne . Ce plat Toscan très populaire requiet bien évidemment un chianti jeune. Pour 4 personnes : 4 cotes de porc maigre sel et...
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Une recette italienne d'origine de la calabre vraiment typique de la région. Sardine sans tête cuites au four ou barbecue,vous pouvez faire cette recette avec des rougets. 1kg 5 de sardines sans têtes et nettoyées 6 cs d'huile d'olive 2 gousses d'ail...
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Une recette Toscane " des paysages enchanteurs,une oeuvre d'art ,de l'antiquité aux temps modernes,et une relation presque amoureuse avec la nourriture". Ce plat très savoureux et pleins de parfums,servir avec du pain blanc italien et une belle salade............................
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Voila,la sauce que j'ai accompagné avec mes Raviolis à la ricotta/épinard (Culuzone) Cette sauce,peut s'accompagner pour faire aussi des lasagnes,d'autres pâtes....... 400 gr de viande hachée 3 petites saucisses italienne 6 cs de d'huile d'olive 1 petit...
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Polpettone di manzo e maiale Je refais monter cette recette que j 'ai connu par ma belle mère qui vient de décéder (j'en suis très triste et affectée) . Ce succulent pain de viande est servi coupé en tranche accompagné des pâtes parfumées avec la sauce...
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TRIGLIE ALLA LIVORNESE Cela fesait longtemps,que je n'avais plus mis une recette italienne de Toscane,un plat extrêmement simple,dont la réussite repose sur la fraicheur des rougets. Pour 4 personnes: 8 filets de rougets barbets Sauce: 1 gousse d'ail...
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