Velouté de Brocolis

                                      

Avec un temps pluvieux,un velouté de brocolis semblait bienvenue dans nos assiettes.

4/6 personnes

2 PP

400 gr brocolis

100 gr d'échalotes

100 gr de carottes

200 gr de pommes de terre

1,2 litre d'eau

bouillon de légumes

100 ml crème liquide (Variante : 8 portions de vache qui rit)

persil

sel et poivre

Laver les brocolis et les couper en bouquets.Eplucher carottes et pommes de terre , les couper en petits morçeaux.Eplucher et émincer les échalotes.

Dans une marmitte,mettre l'eau,bouillon de légumes et légumes,salez.Couvrir et laisser cuire 30 mn environ.

Hors du feu mixer finement et ajouter la crème liquide ,rectifier l'assaisonnement.

Mettre un peu de persil avant de servir