Veau à la suédoise

Une très bonne recette  pris sur le livre ww (cuisiner au quotidien),tout le monde a aimé et cela change de la blanquette.

Pour 4 personnes:

11 PP

600 gr de veau coupé en dés

1 oignon jaune  émincé

2 carotte en rondelles

2 blanc de poireau en morçeaux

laurier et thym

400 gr de PDT

2 cs de farine

250 gr de crème fraiche à 4 %

l'aneth

4 cs de vinaigre blanc

sel et 20 grains de poivre

Dans une cocotte déposer la viande ,couvrir d'eau froide,porter à ébullition et je ter cette première eau de cuisson.Recouvrir de nouveau la viande avec de l'eau.

Ajouter les légumes sauf le pdt ,ainsi que le laurier et le thym,les grains de poivre et sel.Laisser cuire,sur feu moyen 40 mn.Pendant ce temps,éplucher les pommes de terre,les faire cuire à la vapeur avec un peu d'aneth,pendant 20 mn.

Retirer la viande et les légumes,réserver le bouillon.Diluer la farine avec un peu de bouillon tiède.Faire réduire le jus avec la crème,ajouter la farine diluée et l'aneth,la viande,les légumes et les pommes de terre.Cuire,à feu doux,ajouter le vinaigre blanc.Rectifier l'assaisonnement et servir.

Comments

[flopinette]

oùla je crauqe pour ta blanquette suédoise!!

[Cuisine de marie .over-blog.com]

vraimenttrès bonn,à refaire au plus vite bon week end !!!

[sagweste]

hummm j'aime bien tout ce qu'il y a dedans ;o)
bisou
sag

[Cuisine de marie .over-blog.com]

 bise marie