Rectangle Brioché au Sucre " Tour de Cuisine n° 32"

11.12.2011

Tour en cuisine n°32 est venu,un jeu du blog Miss Cuisine,que j'appréçis beaucoup,pour la diversité des blogs qui participent.

C'est chez le Blog de " Les délices de fleur link " que j'ai pioché,ces brioches.

Et le Blog de " Chez Lolie link" qui vient choisir sa recette coup coeur pour ce tour en cuisine.

250 gr de farine pour brioche

30 gr de sucre en poudre

1 cc de sel

3 oeufs battus

165 gr de beurre en température ambiante en morçeaux

1 sachet de levure boulangère

Décoration:

1 oeuf entier

1 jaune d'oeuf

150 gr de sucre en grain

Dans la cuve de la MAP,mettre les oeufs,le beurre,le sel,sucre,farine et finir par la levure ,lancer le programme pâte ( pour moi,1h30).

Une fois ,le programme finis ,aplatissez là en lui donnant une forme rectangulaire et placez au réfrégirateur pendant 1 heure afin qu'elle soit plus rigide.

Etalez là à nouveau en conservant sa forme rectangulaire,elle doit avoir une épaisseur de 4 mm environ.

Découpez la en bande,puis découpez les bandes en rectanglede 5 cm de large.

Les placez sur une plaque allant au four couverte de papier sulfirisé en les espaçant.Laisser reposer pendant 2 h30 à température ambiante.

20 mn avant la fin de la poussée,préchauffer le four à 180°c.

Fouettez ensemble les oeufs,badigeaonnez les rectangles de brioches avec le pinceau et saupoudrez de sucre en grain.

Enfournez pour 10 à 12 mn.

Dégustez tiède ....................

s qui participent.