Pommes de terre farcies à la ratatouille

Moi je fais régime,mais le reste de ma petite famille,non.Donc,voici une recette,dont j'ai eu des compliments.Le jus des légumes du sud qui se mêle à la chair fondante de la pomme de terre.....Un régal !!!!!!une autre version existe cuite au four et gratiné avec du parmesan...............

Pour 4 personnes :

4 grosses pommes de terre cuite  à la vapeur

1 gousse d'ail

1 oignon émincé

1 poivron

1 aubergine

1 boite de chair de tomate avec basilic

4 cc huile olive

sel et poivre

1 cc de thym

Faire la ratatouille pendant que les pommes de terre cuisent à la vapeur.

Dans une cocotte,faire revenir l'huile avec l'oignon et l'ail pendant 5 mn à feu vif.Mettre les légumes coupaient en morçeaux,bien mélanger,ajouter les tomates,saler et poivrer,saupoudrer de thym,cuire 20 mn à feu doux.

Une fois les pommes de terre cuites,les évidées délicatement et incorporer la chair à la ratatouille,mélanger.

Puis, remplir les pommes de terres et servir avec une salade croquante.

Comments

[la gourmande]

miammm sa doit être délicieux !!!
bisous

[Cuisine de marie .over-blog.com]

tout le monde a aimé.....même mon bout chou de 22 mois!!! bise marie

[chafin]

hummmmmm ça sent bon dans ta cuisine... mmmmmmmmiam

[Cuisine de marie .over-blog.com]

àa sent le sud hi!!hi!!a bientot marie

[melayers evelyne]

une jolie recette hummm!!! bien savoureuse bisousss

[Cuisine de marie .over-blog.com]

merci,a bientot bise marie