Cuisinière Amatrice agréer FFCA D'origine italienne,je suis maman de 4 enfants,passionné de cuisine. Vous trouverez des recettes italiennes, mais aussi allégées ou traditionnelles pour vous même , celle de votre famille et vos amis. En route pour votre voyage culinaire..........................
Peperoni attosto
Une des meilleures façons de déguster les poivrons,enfin pour moi est de les faire griller et de les manger en salade.Vous trouverez une recette semblable à celle- ci dans" les trattorias " du centre d'Italie et jusqu'en Sicile ; ,c'est un spécialité très méridionale.
Pour 4 personnes :
4 poivrons doux jaunes et rouges.
Vinaigrette:
2 gousses d'ail,pelées et hachées grossièrement
3 cs d'huile d'olive
1 cs de persil haché
Sel à votre convenance
Faites griller les poivrons au four 200° pendant 30 à 45 mn.
Une fois les poivrons cuits,les mettre dans un sac plastique ou les couvrir,quand ils sont suffisament refroidi,débarassez-les de leur peau à la main et enlevant trognons,membranes internes et graines.
Couper la chair en lamelles (fines) dans le sens de la longueur et les mettre dans un plat.Ajoutez les ingrédients de la vinaigrette et mélanger en salant .
Vous pouvez déguster ce plat immédiatement ou le laisser refroidir.
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