pain blanc italien ( cuisson au four)

                                               

Ah le pain maison!!!,je suis une passionnée du pain et du fait maison,si vous voulez vous lancer à la fabriquation de votre pain.Voici une de mes premières recettes que je réalise tous les jours.

PAIN BLANC et sa cuisson en COCOTTE (terre ou pirex)

280 ml eau tiède

3 CS huile olive

2 cc sel

2 cc sucre blanc (rase)

500 gr farine t 65

1 sachet de levure boulangerie spécial pain

                                 

Mettre dans la MAP les ingrédients ci-dessus dans l'ordre ,lancer le programme pâte (pour moi 1h50).

                                  

Puis dégasez la pâte avec un peu de farine et façonnez votre pain (par rapport à votre cocotte ovale ou ronde),farinez le fond de votre cocotte,déposez la pâte faconnée,faire des grignes (couteau ou lame de rasoir)farinez,posez le couvercle et enfournez à FOUR FROID ,allumez votre four 240 °,durée 1 heure de cuisson.

                                 

dès la fin de cuisson,sortez le pain,il doit sonner creux,puis l'enlevez de la cocotte et le faire refoidir sur une grille pour qu'il garde son croustillant,sinon il sue. 

Et voilà,vous avez votre pain maison,croustillant et une mie très légère et surtout fini la vapeur quand on ouvre le four !!!!

Comments

[lolo]

hum, tu me donne envie de tester cette belle recette !

[Cuisine de marie .over-blog.com]

tu ne sera pas décu,pour aujourd'hui j'ai fais un pain rustique bientot la recette :-D

[catherine]

merci marie

il est super bon
demain j en refais un et je vais tester le pain de seigle
merci encore pour tes bonnes recettes
je l ai pris en photo mon pain

[Cuisine de marie .over-blog.com]

merci pour ton commentaire,cela me fais très plaisir


envoie moi la photo par mail lacuisinedemarie@orange.fr


bise marie

[catherine]

bonsoir

je viens de faire ton pain blanc italien
et il est super
je vais t envoyer la photo sur ton site
mais je voulais te demander comment tu fais pour le garder bien pour le lendemain
moi je l ai mis dans un sac de congelation
merci de me dire ou tu le mets ensuite
merci et bisous

[Cuisine de marie .over-blog.com]

je suis contente,pour je l'entoure d'un torchon et je mets dans mon panier à pain,tu peux le garder facilement 3 jours .merci pour ce commentaire


bises marie

[sagweste]

à préciser: enfourner à four froid à condition d'avoir une chaleur tournante sinon cette condition n'est pas valable lol
mais je vais tester cette cuisson cocotte avec mon ultrapro tiens!!
biosu
sag

[Cuisine de marie .over-blog.com]

Pourtant je n'ai pas de four à chaleur tournante,et j'enfourne à four froid, le pâton n'est pas au repos avant,je le sors de la cuve que je le façonne et hop au four ,je le fais tous les jours
car nous ne prenons plus de pain industriel .Essaye comme tu dis avec ton ultra pro  bise marie