Noix de Saint-Jacques sur lit de batavia

                                         

Idéal pour une entrée sans chichis,gourmande et légère.............j'ai remplaçé la mâche par la batavia car je n'en avais pas dans mon réfrigérateur....

Pour 4 personnes

3 pp

250 gr de mâche ou batavia

500 gr de noix de Saint-Jacques

2 cc de beurre

3 cc de vinaigre de framboise ou de Xérès

20 gr de baies roses concassées

                                        

Escalopez les noix des Saint-jacques si elles sont épaisses.

Dans une poêle avec le beurre,faire revenir les noix 3 mn sur chaque face.Réserver.

Déglacer la poêle avec le vinaigre,poivrer.

                                          

Dans une assiette,répartisser la salade puis les noix de St-jacques,apporter de petites touches de sauces et quelques pincées de baies roses.

                                         

Server aussitôt...........

Comments

[lapopottealolo]

hum, simple mais tellement bon !!!

[la cuillère aux mille délices]

Une entrée chic avec de délicieuses saint jacques!