Estouffade de boeuf aux olives noires

                                         

Comme disaient les Chefs dans MasterChef, il ne faut stresser la viande à la cuisson,sinon elle reste dur,bien je confirme après une cuisson à feu doux,un pure merveille et fondant à souhait bref,un délice servi avec de bonnes tagliatelles fraiches ( Maison) .

Et pour faire plaisir à toute ma petite famille,j'ai refais le dessert de la St Valentin  Délices,Feuilletés à la chantilly / framboises ,c'est une vrai tuerie ce dessert..La prochaine fois ,je ferais la chantilly au chocolat et cerise amamera....

 6 personnes (temps de cuisson : 3 heures)

1kg 200 de boeuf

2 carottes

2 oignons

1 gousse d'ail

2 tomates

1 cs huile olive

25 gr de cèpes réhydratés (ceuillis par mes soins et séchés) ou autres champignons,au choix

1 bouillon de boeuf

1 litre d'eau

750 ml vin rouge (Bergerac ,l'idéal servir le même vin lors du repas)

20 gr olives noires dénoyautés

Couper les légumes en morçeaux ( nettoyez et pelez).Découper le boeuf en dés que vous faites revenir avec l'huile olive (environ 5 mn).Puis y ajoutez les légumes,champignons,faire revenir 10 mn.

Mettre l'ensemble dans la cocotte,recouvrir avec l'eau et mettre le bouillon de boeuf,cuire 1 heure à feu doux.

Au bout de ce temps,ajouter les olives,le thym et le vin rouge,cuire à nouveau 2 heures à feu très doux.

 Vous pouvez accompagner cette estouffade de pomme de terre ou des pâtes fraiches.

Comments

[Patricia]

encore une recette qui donne envie même à l heure qu il est......lol
mais Marie pourrais tu stp me dire qu elle viande de boeuf est ton choix....

Bisous

[Cuisine de marie .over-blog.com]

alors je prends dans le paleron ma belle bises marie

[gigi5444]

voilà un bon plat de boeuf que je retiens pour le tester prochainement, je n'aime pas les olives mais on testera malgrè tout.
Merci pour le partage
bonne soirée et à bientôt
Gigi

[Cuisine de marie .over-blog.com]

important de mettre les olives noires car avec les vertes cela donne un autre gout bon lundi bises marie

[gabrielle]

je cuisine très très rarement avec les olives noires, je re tiens ta recette qui me plait beaucoup

[Cuisine de marie .over-blog.com]

tu vas te régaler bon lundi bise marie

[melayers.evelyne]

Une viande délicieuse bien préparé bisous

[Cuisine de marie .over-blog.com]

merci  bon lundi bise marie

[francis]

de la recherche fait souvent une bonne recette ,et la c'est le cas

bonne fin de journée

[Cuisine de marie .over-blog.com]

merci pour le commentaire a bientot marie