Crostini sur lit de roquette

Une très bonne entrée,j'adore les crostinis,celui là est light,je n'avais pas de roquette,donc j'ai fait avec une salade batavia.Recette prise sur le livre weight watchers" Cuisine italienne" .

Préparer à la derniere minute pour que les crostini soient bien croustillants.

Pour 4 personnes:

4 PP

1/2 concombre

3 tomates + 1 demi-tomate

1/2 jus de citron

8 tranche de pain de campagne ou autre

1 gousse d'ail

160 gr de roquette

8 feuilles de basilic

1 cs de vinaigre balsamique

2 cs d'huile d'olive extra vierge

1 cs d'eau

sel et poivre en moulin

Laver le concombre et les 3 tomates..Les couper en dés après avoir retiré les pépins.Ajouter le citron. 

Faire griller le pain.Les frotter légèrement avec la gousse d'ail puis la demi-tomate.Eparpiller ,dessus les dés de tomates et le concombre.Saler et poivrer.Réserver.

Répartir la roquette sur chaque assiette.Faire une vinaigrette avec le vinaigre,l'huile olive et l'eau.Arroser la salde avec cette préparation.Disposer 2 crostini par assiette.Décorer de basilic ciselé.

Comments

[sagweste]

c'est tout frais ;)
bisou
sag

[Cuisine de marie .over-blog.com]

[mes 1001 délices]

tu me donne faim avec cette recette !!!