Chou-fleur à la méditerranéenne

Une entrée très fraiche et légère,vraiment très bon,a refaire au plus vite .....(Recette ww "Cuisiner au quotidien") .

Pour 4 personnes :

3 PP

1 chou fleur

2 oeufs

1 cc de vinaigre de vin

4 cc de moutarde

4 cc d'huile olive

1 yaourt 0 %

8 olives noires

1 cs de câpres

persil sel et poivre

Détacher les bouquets de chou fleur,les mettre dans un cuit vapeur  ,ainsi que vos oeufs cuire 20 mn.Laisser tiedir dans une passoire et mettre les oeufs dans bol d'eau froide,puis les écaler.Emincer le blanc en lanière et émiétier le jaune.

Dans un bol,faire dissoudre une pincée de sel fin dans le vinaigre puis ajouter la moutarde et l'huile d'olive tout en émulsionnant.Incorporer peu à peu le yaourt.Poivrer et remuer.Réserver au frais 30 mn

 

Mettre le chou fleur dans un saladier,arroser de sauce et remuer délicatement.Parsemer d'olives,de câpres,de blanc d'oeuf et de jaune émiétté,décorer avec du persil.

 

Comments

[chafin]

une super recette... bon courage pour le déménagement.....

[Cuisine de marie .over-blog.com]

merci,pour tout bonne semaine bises marie

[sagweste]

je ne suis pas très olive ds les plats, sauf à l'apero, mais j'ai bien
bisou
sag

[Cuisine de marie .over-blog.com]