Cassoulet de volaille

 

Dit cassoulet,dit grossir,mais pas avec celui la,une recette adapté weight watchers " cuisiner au quotidien",rien que pour le plaisir de déguster un cassoulet. 

                         Un petit air de printemps cela fait du bien  dans le jardin.

  

Pour 4 personnes :

6 PP

120 gr de haricots blancs secs

1 carotte coupée en rondelle

1 oignons ou 2 oignons blancs hachés

2 clous de girofle

1 gousse d'ail pelée

1 cc huile olive

4 haut de cuisse ou 4 manchons

200 gr de chair à tomate

thym/laurier

5 grains de poivre

1 cs de concentré de tomate

4 saucisses de volaille

gros sel de guérande 

sel et poivre

Faire tremper les haricots secs dans 4 fois leur volume d'eau froide,pendant 10 heures,changer l'eau une à deux fois.

Le lendemain,Hacher l'oignon la moitié de l'oignon et l'autre piquer les clous de girofle.

Dans une cocotte,chauffer l'huile d'olive,mettre l'oignon haché et le poulet,faire revenir pendant 2 mn.

Ajouter les tomates,les haricots,les carottes,l'oignon piqué,l'ail,thym et laurier et le poivre.Revouvrir d'eau à 2 centimètres au dessus des aliments.Porter à ébullition,couvrir et cuire à feu doux 40 mn,jusqu'a ce que le liquide soit presque absorbé:surveiller la cuisson,couvrir partiellement ou ajouter de l'eau si nécessaire.Vers la fin,saler au gros sel puis incorporer le concentré de tomate.

Mettre les saucisses dans la cocotte.couvrir et cuire 1 mn de plus,à couvert.Enlever le thym et laurier,rectifier l'assaisonnement .

Comments

[Janny de marseille]

marie
ta cuisine est tres belle et sans complexe! merci beaucoup!

[sagweste]

rooo mais j'aimerais ça moi !!!!
bisou
sag

[Cuisine de marie .over-blog.com]

j'en suis sure marie bise