Cabillaud à la mode de Livourne

                                                      Baccala alla Livornese

Voici une très bonne recette italienne,à la base ,c'est de la morue.Mais,le cabillaud fait parfaitement l'affaire,beaucoup de saveurs entre la tomate,le citron,le romarin et le peperoncino......

Pour 4 à 6 personnes:

5 PP

600 gr de filets de morue déssalée ou cabillaud

2 brins de romarin

2 gousses d'ail

peperoncino

4 cs d'huile d'olive

1 demi verre de vin blanc de cuisine

2 quatiers de citrons bio

1 cs de concentré de tomate

eau

sel

Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse,ajouter le romarin,l'ail et le peperoncino (si vous n'avez pas de peperoncino frais,vous pouvez le remplacer par du piment de cayenne).

Lorsque l'ail est blond,ajouter le concentré de tomate et le vin.

 

Remuer,ajouter de l'eau et laisser cuire sans couvrir de 15 à 20 mn environ.

Lorsque la sauce s'est épaissie,ajouter les quartiers de citron avec leur peau et la morue ou cabillaud.

Laisser cuire environ 10 à 15 mn.

Servir bien chaud avec du riz au choix.

Comments

[chafin]

et voilà comment se régaler pour peu de pp mmmmmmiam

[Cuisine de marie .over-blog.com]

je confirme bise marie

[melayers evelyne]

excellente recette tout pour se régalé bizzzz

[Cuisine de marie .over-blog.com]

merci bise marie

[mes 1001 délices]

j'ai bien envie de la gouter cette recette !!!

[Cuisine de marie .over-blog.com]

elle vraiment très bonet je l'a fais souvent !!!!