Bûche Nutella - Framboises

15.12.2013

Un délice avec le nutella ou le Nutella " fait maison"

Une buche de noel,que je fais remonté sur mon blog pour ces Fêtes de Fin d'année,je vous souhaite à tous et toutes de bonnes préparations.

pour 8 personnes:

Temps de préparation 120 mn

Temps de cuisson: 10 mn

Pour le biscuit roulé :

150 gr de sucre en poudre

5 oeufs ( blancs et jaunes séparés)

125 gr de farine t 45 tamisé

80 gr de beurre ramolli

Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre,jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Battre les blancs en neige,réserver.

Dans le mélange "jaunes et sucre",ajouter la farine puis mélanger.Mettre délicatement les blancs en neige à la pâte en soulevant par dessous avec une maryse.quand le mélange est bien homogène,y incorporer le beurre à peine fondu ,mais froid.

Préchauffer le four à 200 °.

Etaler la pâte sur environ 1 cm d'épaisseur sur un tôle beurrée.

Enfourner et cuire entre 5/10 minutes,le biscuit doit être légèrement coloré.Le sortir du four puis le retourner sur du papier sulfurisé.Donnez la forme en roulant doucement avec du papier sulfurisé en prenant soin de ne pas le briser,laisser prendre 10 mn.

Pour la garniture :

Nutella ou Nutella " fait maison"

250 gr de framboises surgelées

1 cs de rhum/1 cs d'eau

Dérouler doucement le roulé,puis humecter du mélange rhum/eau,tartiner très généreusement de nutella et ajoutez par dessus les framboises (en garder quelques une pour la décoration).

Le rouler doucement en serrant bien et surtout en prenant soin de ne pas le briser,laisser prendre quelques minutes.

Pour la décoration :

Chantilly maison

200 gr de chocolat noir

70 gr de beurre en dés

4 cs d'eau

framboises

Sucre glace fait maison

Découper le chocolat en petits morçeaux et le faire fondre avec l'eau dans une casserole,mélanger pour obtenir une pâte bien lisse,ajouter le beurre et mélanger.

Couvrer le roulé de chocolat fondu et laisser refroidir 30 mn.

Remplisser la poche à douille de chantilly et faites votre déco personnalisé avec les framboises et le sucre glacé puis mettre au frais jusqu'au moment de servir.