Briochette au chocolat

15.10.2016

On dirait qu'elles sortent de chez le boulanger,c'est d'ailleurs la réflextion que m'a dit mon grand fils,"on dirait qu'elles viennent de la boulangerie et bien non, comme dirais une certaine pub ...." c'est moi qui l'ai fait ..."

Pour 24 bricochettes:

6 oeufs battus

500 gr de farine t 55

1 sachet de préparation pâtes à briochées

250 gr de beurre froid coupé en morçeaux

100 gr de sucre en poudre

pépites de chocolat

Pour la dorure : 1 oeuf

Dans la cuve de la MAP ,mette les oeufs battus,dans le cul-de-poule mettre la farine et le sachet pâtes briochées,puis mélanger au fouet.Mettre le beurre dans la MAP et le sucre puis le mélange farine + sachet,mettre en route la MAP avec le programme pâte ( 1 h30).Votre Map va sonné pendant le programme,mettre les pépites de chocolats.

Placer sur la plaque perforée les empreintes briochettes.

Déposer la pâte sur un plan de travail fariné,aplatissez la pâte avec la paume de la main puis séparer en deux.

Pour les briochettes :

Préchauffer le four à 180 °c

Faire 12 boule de 50 gr environ.Séparer la pâte à hauteur1/3 avec la tranche de la main pour faire la tête de la brioche.

Déposer la grosse boulle dans les empreintes puis la petite dessus.Couvrer avec un torchon propre .Laisser reposer 40 mn.

Au bout de ce temps dorer avec l'oeuf et enfourner pour 12 à 15 mn selon votre four et le désire de la coloration.

Astuce : c'est une pâte qui peut être laisser une nuit au frais elle sera plus facile à travailler le lendemain.