Boeuf mijoté aux aubergines et olives vertes

                                         

Une recette de source Weight Watchers,avec les saveurs du sud ,c'est un régal..........

Pour 8 personnes :

1 kg de boeuf haché

2 poivrons rouges

1 poivrons vert

500 gr de chair de tomates

1 oignon émincé

2 cs huile olive

3 aubergines coupées en morçeaux

16 olives vertes coupées en deux

herbes de provence

sel et poivre

Faire revenir les aubergines avec 1 cs d'huile,5 minutes puis réserver.

Chauffer le restant d'huile et y faire revenir l'oignon et les poivrons coupés en lanières,10 mn à feu doux.Ajouter le boeuf haché et cuire 5 mn en mélageant.Ajouter les tomates,les aubergines,les herbes de provence,sel et poivre.

Cuire 40 mn à couvert sur feu doux.Ajouter les olives vertes,laisser réchauffer puis servir.....

                                         

Comments

[gabrielle]

un plat qui me fait de l'oeil

[Cuisine de marie .over-blog.com]

une recette très bonne et gouteuse