Boeuf en Daube

Une viande bien macérée dans un petit Bergerac et ses aromates,accompagné de Polenta,c'est exquis.

Pour 6 personnes :

1 kg 200 de boeuf,type bourguignon coupée en dés

1 oignon émincé

1 carotte coupée en rondelle

2 gousses d'ail émincées

2 feuilles de laurier

2 brins de romarin

quelque baies rose

75 cl de vin type Bergerac ou autre

2 cs d'huile d'olive

2 cs de coulis de tomate

30 gr de cèpes réhydratés ou autres

sel/poivre

Dans un saladier,mettre la viande,l'oignon,la carotte,l'ail,romarin,laurier,baie rose et poivre.

Verser le vin et laisser macérer de 12h à 24 h.

Dans une cocotte,faire chauffer l'huile et y mettre les morceaux de viande ,résever.

Porter à ébullition la marinade et ses ingrédients pendant 5 mn,puis rajoutez la viande,mettre les cèpes,le coulis de tomate,mélanger.

Fermer la cocotte,cuire 1 h30  à feu doux (en marmitte 3 h).

Comments

[Alaro]

un délicieux classique qui régale toute la famille ! ;-))

[Cuisine de marie .over-blog.com]

oui,c'est vrai a bientot marie