Blanquette de veau grand-mère

                                      

Une très bonne blanquette de veau dont j'ai voulu alléger avec la maizena et jaunes d'oeufs.

Servir avec du" riz ou des vol au vent" un vrai régal pour les papillles.

Pour 6 personnes :

1,5 kg de Quasi de veau coupées en cubes

1 oignon piquet de 6 clous de girofles

3 carottes coupées en rondelles

500 gr de champignons émincés

2 gousses d'ail

1 bouquet garni

Quelques graines de poivre

40 gr de beurre

2 cs de maizena

2 jaunes d'oeufs

sel et poivre

Dans une cocotte mettre le beurre à chauffer puis ajouter la viande,les carottes,champignons,oignon et le bouquet garni,mélanger,saler et couvrir d'eau.

 

Préchauffer le four à 230 °c et enfourner la cocotte pour 2 heures en remuant de temps en temps.

Une fois la viande bien cuite ,retirer les morçeaux de veau ainsi que les légumes,réserver au chaud,filtrer 750 ml de bouillon et le laisser refroidir.

                                        

Mélanger les 2 jaunes d'oeufs avec la maizena.

                                       

Dans une casserole,incorporer le mélange jaunes d'oeufs et maizena,puis mouiller petit par petit avec le bouillon et brasser jusqu'a épaississement,puis rajouter le veau avec ses légumes,remuer rapidement.

                                          

Servir la blanquette de veau aussitôt..................

Comments

[pascal]

"dont j'ai voulu allégeR !" avec un 1r" c'est l'infinitif
ce ne sont pas des fautes de frappe, ! merci pour la langue française !

merci aussi pour vos recettes qui sont dignes d'intérêt, et que je suis à la lettre ( la preuve !!!)

[Cuisine de marie .over-blog.com]

merci à vous d'être mon correcteur !!!