Beignets de fleurs de courgettes

Une recette typiquement niçoise,et vraiment très bonne.

Une fleur que vous pouvez faire aussi farçie,mais cela sera une autre recette à venir.

Pour une vingtaine de beignets :

300 gr de farine

4 oeufs

2 cc d'huile d'olive

500 ml de lait demi écrémé

1 pincée de sel et poivre

persil haché

huile pour frire

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs,réserver,les blancs.

Dans un saladier mettre les jaunes battus avec l'huile d'olive,le sel,mélangez,puis mettre la farine + le lait petit par petit en bien mélangeant sans faire de grumeaux.

Battre les blancs en neige et les introduire dans la pates à beignets,mélanger délicatement et rajouter à la préparation,du persil et rectifier l'assaisonnement.

Faire chauffer l'huile pour frire,tremper les fleurs une par une dans la préparation et faire cuire,faut que cela soit dorer non bruler....

 déguster aussitôt avec une sauce tartare un régal..........

Comments

[melayers evelyne]

des bon beignet jamais fait avec les fleur de courgette bizzzz bisoussss

[Cuisine de marie .over-blog.com]

alors va falloir que tu goutes bises marie

[bienvenue dans ma cuisine]

ça dois être très bon merci

[Cuisine de marie .over-blog.com]

trop bon a biento marie