Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
12 novembre 2012 1 12 /11 /novembre /2012 07:00

                                      011-copie-2.JPG

Une très bonne blanquette de veau dont j'ai voulu alléger avec la maizena et jaunes d'oeufs.

Servir avec du" riz ou des vol au vent" un vrai régal pour les papillles.

 

Pour 6 personnes :

1,5 kg de Quasi de veau coupées en cubes

1 oignon piquet de 6 clous de girofles

3 carottes coupées en rondelles

500 gr de champignons émincés

2 gousses d'ail

1 bouquet garni

Quelques graines de poivre

40 gr de beurre

2 cs de maizena

2 jaunes d'oeufs

sel et poivre

Dans une cocotte mettre le beurre à chauffer puis ajouter la viande,les carottes,champignons,oignon et le bouquet garni,mélanger,saler et couvrir d'eau.

005-copie-1.JPG 006-copie-3.JPG

Préchauffer le four à 230 °c et enfourner la cocotte pour 2 heures en remuant de temps en temps.

Une fois la viande bien cuite ,retirer les morçeaux de veau ainsi que les légumes,réserver au chaud,filtrer 750 ml de bouillon et le laisser refroidir.

                                        008-copie-3.JPG

Mélanger les 2 jaunes d'oeufs avec la maizena.

                                       009-copie-3.JPG

Dans une casserole,incorporer le mélange jaunes d'oeufs et maizena,puis mouiller petit par petit avec le bouillon et brasser jusqu'a épaississement,puis rajouter le veau avec ses légumes,remuer rapidement.

                                          010-copie-1.JPG

Servir la blanquette de veau aussitôt..................


Partager cet article

Repost 0
Published by Cuisine de marie .over-blog.com - dans PLAT VIANDES BLANCHES
commenter cet article

commentaires

pascal 13/11/2012 10:46

"dont j'ai voulu allégeR !" avec un 1r" c'est l'infinitif
ce ne sont pas des fautes de frappe, ! merci pour la langue française !

merci aussi pour vos recettes qui sont dignes d'intérêt, et que je suis à la lettre ( la preuve !!!)

Cuisine de marie .over-blog.com 14/11/2012 08:19



merci à vous d'être mon correcteur !!!



Présentation

  • : la cuisine de marie
  • la cuisine de marie
  • : Cuisinière Amatrice agréer FFCA D'origine italienne,je suis maman de 4 enfants,passionné de cuisine. Vous trouverez des recettes italiennes, mais aussi allégées ou traditionnelles pour vous même , celle de votre famille et vos amis. En route pour votre voyage culinaire..........................
  • Contact

Recherche